Картофельные крекеры с грюйером и грецким орехом
8 порций
60 минут
Картофельные крекеры с грюйером и грецким орехом — это изысканное сочетание хрустящей текстуры и насыщенного сливочно-орехового вкуса. Их история уходит корнями в европейские традиции, где картофель часто использовали в выпечке благодаря его мягкости и способности удерживать влагу. Сыр грюйер придаёт крекерам пикантность, а горгонзола добавляет глубину вкуса. Грецкие орехи завершают композицию, даря приятную хрусткость и легкий древесный аромат. Эти крекеры станут идеальным дополнением к бокалу вина или утонченным акцентом в изысканном ужине. Их можно подавать с легкими соусами или как самостоятельную закуску, подчеркивая вкус благородных сыров и орехов. Такое блюдо не оставит равнодушным ни одного гурмана.
1
Картофель очистить и сварить в подсоленной воде. Когда он будет готов, размять его прессом для картофеля, постепенно добавляя муку и половину сливочного масла. Замесить тесто и раскатать пласт толщиной 5 мм.
- Картофель: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 150 г
- Топленое масло: 100 г
2
Разогреть духовку до 180 градусов. В миске смешать горгонзолу, грецкий орех и остаток сливочного масла.
- Сыр горгонзола: 80 г
- Толченые грецкие орехи: 50 г
- Топленое масло: 100 г
3
Из картофельного теста вырезать треугольники. Сложить крекеры: на треугольник выложить обрезанный по форме кусочек сыра грюйер, затем смесь из горгонзолы, а завершить еще одним треугольником.
- Сыр грюйер: 100 г
- Сыр горгонзола: 80 г
4
Помазать сверху слегка взбитым желтком, выложить на бумагу для запекания и поставить в духовку. Через 15 минут достать печенье, снова помазать желтком и, присыпав грецким орехом, вернуть в духовку еще на 2 минуты.
- Яичный желток: 1 штука
- Толченые грецкие орехи: 50 г