Тыквенный пирог с крошкой печенья «Юбилейное»
10 порций
90 минут
Тыквенный пирог с крошкой печенья «Юбилейное» — это уютное сочетание французской выпечки с нотками осеннего уюта. Нежная, слегка сладкая тыквенная начинка, пропитанная ароматом корицы и сливочного масла, создает мягкий, бархатистый вкус. Песочное тесто придает структуру, а крошка из печенья «Юбилейное» добавляет легкую хрусткость, делая пирог одновременно нежным и текстурным. История подобного пирога восходит к традиционным французским тартам, но здесь он приобретает особую домашнюю теплоту. Его можно подавать теплым, дополняя взбитыми сливками, или охлажденным, раскрывая насыщенность вкусов. Прекрасный вариант для семейного чаепития или праздничного десерта, который с легкостью покоряет сердца любителей уютной, душевной выпечки.
1
Разогреть духовку до 190–200 градусов.
2
Удалить кожу с тыквы и нарезать кубиками, у меня вышло на 2 стакана.
- Тыква: 400 г
3
Растопить сливочное масло в сотейнике, затем выложить туда нарезанную тыкву и оставить тушиться до тех пор пока тыква не станет мягкой, периодически не забывать помешивать. В процессе тушения добавить сахар и корицу.
- Сливочное масло: 70 г
- Сахар: 3 столовые ложки
- Корица: 1 чайная ложка
4
Пока готовится тыква займемся тестом. Я присыпаю на муку, что бы тесто не прилипало, песочное тесто довольна непослушное и имеет свойство «осыпаться»! Итак, я раскатываю тесто для круглой формы, форму необходимо предварительно смазать сливочным маслом перед тем как выкладывать туда тесто. Тесто распределяю по форме так, что бы края на 1 - 1,5 сантиметра были выше от будущей начинки.
- Песочное тесто: 500 г
- Сливочное масло: 70 г
5
После того как тыква приготовилась, нужно дать ей время немного остыть, затем с помощью блендера создать пюре, добавить яйцо и смешать в однородную массу.
- Куриное яйцо: 1 штука
6
Измельчить печенья и добавить в пюре. Следите за тем что бы пюре не получилось слишком жидким, если же пюре все таки получилось жидкое можно добавить еще измельченного печенья или 1 - 2 столовую ложку крахмала.
- Печенье «Юбилейное»: 6 штук
7
Готовую начинку (пюре) распределяем по тесту, обратите внимание что края теста должны превышали начинку!
8
Отправляем пирог в духовку на 30–40 минут.
9
Я предпочитаю пирог со взбитыми сливками, в моем случае я купила сухие взбитые сливки «Dr.Oetker», смешала смесь со 150 мл молока, взбивала в течении 3 минут в миксере. На мой взгляд это достойное и вкусное сочетание.