Домашний торт «Птичье молоко» с яйцами
10 порций
40 минут
Домашний торт «Птичье молоко» – это нежное лакомство, покорившее сердца сладкоежек. Его история уходит корнями в советские времена, когда кондитеры стремились создать десерт с воздушной, почти невесомой текстурой. Хрупкий корж из какао и нежное суфле, похожее на облако, создают гармоничный дуэт вкусов. Белковая масса при запекании слегка карамелизуется, придавая тонкий аромат. Этот торт идеально подходит для уютных домашних посиделок, торжеств и праздников. Его воздушность делает каждый кусочек настоящим удовольствием, а баланс сладости позволяет наслаждаться им без излишней приторности. В России он стал классикой, а его название символизирует легкость и мягкость. Готовится с любовью и доставляет радость с первого укуса.
1
Отделить белки от желтков
- Куриное яйцо: 6 штук
2
Маргарин немного растопить и растереть со стаканом сахара, добавить 6 желтков; какао; соду, гашенную уксусом; молоко и муку. Все хорошо взбить миксером в однородную массу.
- Маргарин: 210 г
- Сахар: 2 стакана
- Куриное яйцо: 6 штук
- Какао: 2 столовые ложки
- Сода: 1 чайная ложка
- Молоко: 0.5 стакан
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
3
Тесто влить в форму (лучше смазать маргарином либо выпекать на бумаге). Выпекать в духовке при 200 градусах 15-20 минут (проверить на готовность зубочисткой)
4
Во время выпекания теста делаем птичье молоко. Для этого 6 белков взбиваем до пены, затем добавляем стакан сахара и взбиваем до получения воздушной массы (масса должна получиться пышной и не стекать с ложки)
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 2 стакана
5
Сверху готового теста равномерно распределяем полученное птичье молоко
6
Ставим в духовку на 10 минут (чтобы птичье молоко подрумянилось)