Сметанный торт с ананасами
6 порций
60 минут
Сметанный торт с ананасами — это нежное сочетание воздушного шоколадного бисквита, легкого сливочного крема и сочных ананасов. Его происхождение можно связать с русской кухней, где сметана играет важную роль в десертах, придавая особую мягкость и насыщенный вкус. Этот торт — настоящее удовольствие для любителей контрастных текстур: мягкие пропитанные кусочки бисквита гармонично сочетаются с освежающей кислинкой ананаса. Украшенный шоколадной глазурью, он становится еще привлекательнее и праздничнее. Сметанный торт с ананасами идеально подходит для семейных праздников и уютных вечеров, когда хочется насладиться чем-то сладким и домашним. Его простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а результат неизменно радует изысканным вкусом и аппетитным видом.
1
Готовим бисквит. Яйца хорошо взбить не менее 5 минут, до пышной пены.
- Куриное яйцо: 6 штук
2
Не прекращая взбивать, в конце постепенно всыпать сахар 250 г.
- Сахар: 400 г
3
Муку, какао, разрыхлитель вместе просеять.
- Пшеничная мука: 200 г
- Какао-порошок: 4 столовые ложки
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
4
Частями добавлять сухую смесь к взбитым яйцам, и аккуратно вымешивать ложкой снизу вверх.
5
Вылить тесто в форму, смазанную маслом (я использовала форму диаметром 22 см). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30-35 минут. Проверить зубочисткой на готовность.
- Сливочное масло: 30 г
6
Готовый бисквит полностью остудить на решетке в течение 1-2 часов.
7
Готовим крем. Сливки взбить до плотности.
- Сливки 35%-ные: 200 мл
8
Добавить сахар, сметану 150 гр,взбить до однородности и полного растворения сахара.
- Сахар: 400 г
- Сметана: 400 г
9
Бисквит разрезать на 2 неравные части (нижняя часть должна быть высотой примерно 1-1.5 см).
10
Верхнюю часть бисквита порезать кубиками или кусочками со стороной 2-3 см. Собираем торт.
11
Нижнюю часть бисквита положить на большую тарелку.
12
Хорошо смазать корж кремом.
13
Кусочки бисквита обильно обмакивать со всех сторон в крем и выложить в один слой на корж.
14
Крайние кусочки должны лежать чуть-чуть под наклоном, чтобы формировалась горка. Крем не экономим, при формировании торта должно уйти примерно 2/3 крема. В процессе добавляем кусочки ананаса
- Консервированный ананас: 300 г
15
Выложить последний ярус кусочков бисквита, окунутых в крем. Обмазать торт оставшимся кремом со всех сторон с помощью ложки. Примерно так.
16
Если крем стекает на тарелку, собирать его ложкой и отправлять наверх.
17
Готовим глазурь для украшения.
18
Шоколад поломать на кусочки, положить в небольшую кастрюльку, туда же положить сливочное масло.
- Шоколад: 50 г
- Сливочное масло: 30 г
19
Сделать водяную баню - поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (вода не должна касаться низа кастрюли).
20
Растопить шоколад и масло, перемешивать до гладкости.
21
Положить глазурь в кондитерский шприц (если шприца нет — положить в плотный пакетик, завязать, и отрезать маленький уголок). Сделать узор на торте (просто выливать полосы глазури на торт, проходя каждый раз через верхушку).
22
Как вариант, можно шоколад не растапливать, а просто натереть его на мелкой терке и посыпать торт.
23
Поставить торт в холодильник на 3-4 часа для полной пропитки.