Бездрожжевой хлеб

10 порций

90 минут

Бездрожжевой хлеб – это символ традиций и простоты. Он возник как ответ на потребность в быстром и доступном способе приготовления хлеба без необходимости ждать, пока дрожжи создадут пышность. Европейские кулинары с древности ценили этот метод за его натуральность и насыщенный вкус. В нем сочетаются нежная текстура пшеничной и ржаной муки, легкая кислинка кефира и богатый аромат специй – корицы, аниса и кардамона. Такой хлеб идеально сочетается с сырами, медом или просто сливочным маслом, раскрывая новые грани вкуса. Его плотная структура делает его идеальным спутником на завтрак или в дороге, когда хочется питательной и ароматной выпечки.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 476.9
• Белки: 14.4g
• Жиры: 14.8g
• Углеводы: 70.6g

Ингредиенты

• Пшеничная мука высшего сорта: 800 г
• Ржаная мука: 70 г
• Сухое молоко: 100 г
• Сахар: 3 ч.л.
• Соль: 2 ч.л.
• Сода: 1 ч.л.
• Лимонная кислота: 0.5 ч.л.
• Молотая корица: 2 ч.л.
• Молотый анис (бадьян): 0.2 ч.л.
• Молотый кардамон: 0.3 ч.л.
• Кефир: 600 мл
• Сливочное масло: 150 г

Шаги приготовления

1. Замесить тесто из всех компонентов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука высшего сорта: 800 г
   • Ржаная мука: 70 г
   • Сухое молоко: 100 г
   • Сахар: 3 чайные ложки
   • Соль: 2 чайные ложки
   • Сода: 1 чайная ложка
   • Лимонная кислота: 0.5 чайная ложка
   • Молотая корица: 2 чайные ложки
   • Молотый анис (бадьян): 0.2 чайная ложка
   • Молотый кардамон: 0.3 чайная ложка
   • Кефир: 600 мл
   • Сливочное масло: 150 г

2. Испечь на медленном огне в течении 1-2 часов на противне.