Морковный бисквит с куркумой и медом

6 порций

50 минут

Морковный бисквит с куркумой и медом — это нежный, ароматный десерт, который сочетает природную сладость моркови с теплой пряностью куркумы и богатым вкусом меда. Этот рецепт имеет корни в европейской кухне, где овощи часто становятся основой выпечки. Морковь придаёт влажность и мягкость тесту, а яблоки и изюм добавляют натуральную фруктовую сладость. Специи, такие как корица и мускатный орех, подчеркивают глубину вкуса, создавая уютное, слегка экзотическое послевкусие. Такой бисквит идеально подходит как к утреннему чаю, так и в качестве изысканного десерта для душевных встреч. Благодаря куркуме, пирог приобретает золотистый оттенок и дополнительную пользу для здоровья. Этот бисквит — это нежность, теплота и гармония вкусов в каждом кусочке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 271.3
• Белки: 8.6g
• Жиры: 8.7g
• Углеводы: 39.9g

Ингредиенты

• Куриное яйцо: 4 шт.
• Коричневый мягкий сахар: 75 г
• Молодая морковь: 250 г
• Яблоко: 100 г
• Мед: 30 г
• Цельнозерновая мука: 120 г
• Куркума: 1.5 ч.л.
• Молотый мускатный орех: 0.5 ч.л.
• Молотая корица: 1 ч.л.
• Тертая цедра апельсина: 1 ст.л.
• Оливковое масло: 1 ст.л.
• Светлый изюм без косточек: 0.3 ст.

Шаги приготовления

1. Сначала рекомендуется подготовить разъемную форму: покрыть дно пергаментом (или смазать маслом) и, вместе с миксером, остудить в холодильнике. Можно сразу включить разогреваться духовку.

2. Очищенную морковь мелко натереть, изюм — промыть тёплой водой и обсушить. Всё смешать, добавив цедру одного апельсина и мёд. Отдельно нарезать тонкими ломтиками (или кубиками) яблоко. Это наша начинка.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молодая морковь: 250 г
   • Светлый изюм без косточек: 0.3 стакан
   • Тертая цедра апельсина: 1 столовая ложка
   • Мед: 30 г
   • Яблоко: 100 г

3. Отделить белки четырёх яиц от желтков и взбить до крепких пиков, постепенно подсыпая карамельный сахар - получится густая кремовая текстура. Также отдельно взбить желтки и аккуратно, понемногу влить в белки. Просеянную муку в пару заходов добавить к белковой смеси и бережно, но быстро перемешать. Воздушное тесто ввести в морковную начинку и снова аккуратно размешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки
   • Коричневый мягкий сахар: 75 г
   • Цельнозерновая мука: 120 г

4. Форму заполнить половиной теста, выложить ломтики яблок (как для шарлотки) и покрыть оставшимся тестом. Выпекать пирог в разогретой до 180* духовке на 20-25 минут. По окончанию времени проверить готовность бисквита деревянной шпажкой и остудить при комнатной температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яблоко: 100 г

5. Остывший пирог присыпать смесью сахарной пудры и корицы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Коричневый мягкий сахар: 75 г
   • Молотая корица: 1 чайная ложка