Тоффи-пудинг (Toffee pudding)

8 порций

60 минут

Тоффи-пудинг — это настоящее воплощение нежности и насыщенного вкуса. Его корни уходят в глубину традиционной кухни, а сочетание фиников и карамельного соуса делает его особенным лакомством. Бархатистая текстура пудинга, пропитанная ароматным соусом, напоминает ириску и дарит невероятное наслаждение. Сладкий, но не приторный, он идеален как десерт после ужина. Каждая порция — это теплый, мягкий кусочек с легким карамельным оттенком, который идеально сочетается с чашкой крепкого чая. Финики придают ему тонкую фруктовую нотку, а тростниковый сахар и сливочное масло создают ту самую глубину вкуса. Этот пудинг легко приготовить, а его богатый вкус делает его любимым десертом на праздниках и уютных семейных вечерах.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 468
• Белки: 7.7g
• Жиры: 18.2g
• Углеводы: 69.7g

Ингредиенты

• Разрыхлитель: 16 г
• Финики: 260 г
• Черный чай: 4 г
• Вода: 300 мл
• Сода: 3 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Пшеничная мука: 210 г
• Сливочное масло: 100 г
• Тростниковый сахар: 200 г
• Сливки: 400 мл

Шаги приготовления

1. Заварить чай, финики мелко нарезать. Чай процедить и в нем варить финики 3 минуты, добавить соду, снять с плиты и остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный чай: 4 г
   • Финики: 260 г
   • Вода: 300 мл
   • Сода: 3 г

2. Замесить жидкое тесто из масла, сахара коричневого, яиц, муки и разрыхлителя. Все тщательно размешать миксером, чтобы не было комков. Добавить в тесто финики в чае.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Тростниковый сахар: 200 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Пшеничная мука: 210 г
   • Разрыхлитель: 16 г
   • Финики: 260 г

3. В квадратную форму положить бумагу для выпечки, так как пудинг может пригореть, и залить туда тесто. Запекать при температуре 180 градусов в течении 25-30 минут.

4. Теперь давайте приготовим соус, на вкус он получается как ириска. В сотейнике топим сливочное масло и добавляем коричневый сахар, когда сахар и масло будут отделяться друг от друга и пойдем дым и чуть чуть начнет пригорать, добавьте туда сливки тонкой струйкой и не переставайте мешать. В итоге наш соус должен приобрести цвет вареной сгущенки, не светлый а темный колер.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 100 г
   • Тростниковый сахар: 200 г
   • Сливки: 400 мл

5. Когда наш пудинг приготовится, и остынет чуть-чуть, переверните его на плоское блюдо, и проколите вилкой несколько дырочек и заливайте его соусом. Все это нужно делать одновременно, чтобы соус впитался быстрее.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки: 400 мл

6. Вот и все, Ваш тоффи-пудинг готов! Приятного аппетита!