Томатное мороженое с шоколадом
2 порции
30 минут
Томатное мороженое с шоколадом — удивительное сочетание сладости и легкой кислинки спелых черри, гармонично соединенных с воздушными сливками и нежным шоколадом. Этот десерт — настоящий гастрономический эксперимент, который восходит к русской кулинарной традиции поисков новых вкусовых оттенков. Сочетание томатов и шоколада кажется неожиданным, но на деле оно создает уникальный баланс свежести и насыщенности. Нежная структура мороженого, дополненная бархатистыми нотами шоколада, делает его идеальным завершением трапезы или оригинальным угощением для любителей нестандартных десертов. Оно удивляет и восхищает, заставляя переосмыслить привычные вкусовые предпочтения.
1
Помидоры черри (брать спелые, сладкие, без повреждений) измельчить в блендере. Протереть через сито.
- Помидоры черри: 200 г
2
Куриные яйца хорошо вымыть теплой водой, обсушить. Разделить на желтки и белки. Белки взбить с половиной сахара и 1/2 ч.л лимонного сока. Сливки взбить, добавив загуститель для сливок. Если сливки взять 33-35%, то загуститель не нужен.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Лимонный сок: 0.5 чайная ложка
- Сливки 20%-ные: 150 мл
- Загуститель для сливок Dr.Oetker: 2 чайные ложки
3
Желток взбить с остальным сахаром
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
К протертым помидорам добавить взбитые белки и аккуратно снизу вверх перемешать.
- Помидоры черри: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Добавляем желтки и аккуратно перемешиваем.
- Куриное яйцо: 2 штуки
6
Добавляем сливки. Все аккуратно перемешиваем снизу вверх. Переливаем осторожно в подготовленную форму (можно выстелить пищевой пленкой, тогда будет удобно доставать) или смешать ингредиенты в стеклянной миске и в ней отправить в морозилку.
- Сливки 20%-ные: 150 мл
7
Отправляем в морозилку до застывания. Периодически (3-4 раза) перемешивая, чтоб мороженое застывало равномерно.
8
Когда мороженое застынет и будет готово — достаем, раскладываем в креманки, стаканы и т.д. Сверху украшаем тертым шоколадом или шоколадными каплями.
- Шоколад: по вкусу