Творожный хлеб без дрожжей
4 порции
90 минут
Творожный хлеб без дрожжей — это уютная и простая выпечка, укоренённая в традициях русской кухни. Он обладает нежной текстурой, лёгкой кислинкой творога и насыщенным вкусом ржаной муки, создавая идеальный баланс мягкости и плотности. Такой хлеб особенно хорош к завтраку или ужину, его можно подавать с мёдом, сметаной или вареньем. В отличие от дрожжевого хлеба, он готовится быстрее, а сода и уксус обеспечивают его воздушность и лёгкость. Исторически похожие рецепты встречаются в деревенских домах, где свежий творог был доступным и любимым ингредиентом. Этот хлеб является прекрасным примером домашней выпечки, передающей уют и тепло семейных традиций.
1
Соединить творог и яйца.
- Творог: 250 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
Добавить муку, затем соль. Перемешать. Получится неоднородная смесь.
- Ржаная мука: 6 столовых ложек
- Пшеничная мука высшего сорта: 6 столовых ложек
- Соль: 0.7 чайная ложка
3
В столовую ложку всыпать соду и погасить её уксусом, после реакции влить содержимое ложки в смесь и перемешать.
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Уксус: 0.5 столовая ложка
4
Форму для запекания проложить фольгой, смазать дно и стенки растительным маслом и обсыпать пшеничными отрубями, чтобы хлеб не прилип к форме (по желанию).
5
Мокрыми руками, сформировать из теста батон. Можно просто разровнять массу в форме.
6
Выпекать в хорошо разогретой предварительно (!) духовке при 180-200 градусах 40-45 минут, но в любом случае до румяной корочки. Хлеб должен подрасти где-то в 1,5 раза.
7
Выключить духовку и подержать хлеб внутри еще минут 20-30.
8
Дать хлебу остыть и можно нарезать. Приятного аппетита!