Пирожки-курники
6 порций
90 минут
Пирожки-курники — это традиционное русское блюдо, объединяющее нежное тесто и сочную мясную начинку. Исторически курники готовились на праздники и свадьбы, символизируя благополучие и достаток. В этом варианте они представлены в миниатюрном формате, удобном для подачи. Тесто на сметане получается мягким и воздушным, а начинка из куриного филе, картофеля и лука раскрывается гармонией вкусов и ароматов. Курники запекаются до золотистой корочки, становясь аппетитными и хрустящими. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнение к супам и чаю, наслаждаясь уютным вкусом русской кухни.
1
В сметану добавить соду и соль. Смешать сметану с мягким маргарином. В полученную массу добавить муку (на глаз) так, чтобы тесто получилось эластичное, как пластилин, и не липло к рукам. Оставить тесто на 15 минут. Нарезать куриную грудку маленькими кусочками.
- Сметана: 200 г
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Маргарин: 250 г
- Пшеничная мука: 400 г
- Куриное филе: 800 г
2
Нарезать небольшими кубиками картофель. Добавить к куриным грудкам. Нарезать небольшими кубиками лук. Добавить к полученной начинке. Всю начинку перемешать, заправить солью и перцем. Взять понемногу теста и сделать блины размером с ладонь. Положить внутрь начинку. Свернуть в форме полузакрытой корзинки, защепляя по краям (в середине оставить открытое место). На противень выложить пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Выложить на бумагу получившиеся курники.
- Картофель: 2 штуки
- Лук: 1 штука
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сливочное масло: 50 г
3
Прогреть духовку до 220 градусов и выпекать курники 20–25 минут до образования румяной корочки.