Иерусалимский кугл
4 порции
60 минут
Иерусалимский кугл — это символ теплоты и семейных традиций еврейской кухни, пришедший из древних кварталов Иерусалима. Этот удивительный запеченный пирог из пасты капеллини, карамелизированного сахара и пряностей обладает насыщенным, сладковато-пряным вкусом с тонкими нотами корицы и паприки. Жженый сахар придаёт ему глубокий карамельный оттенок, а яйца обеспечивают нежную текстуру. Кугл не только радует своим ароматом и вкусом, но и идеально дополняет праздничный стол. Его подают как гарнир к мясным блюдам или наслаждаются им как самостоятельным лакомством. Запеченный до золотистой корочки, он тает во рту, оставляя сладковато-пряный послевкусие, вызывающее ностальгию по уютным семейным вечерам.
1
Налить в кастрюлю воды, вскипятить, посолить, добавить немного растительного масла, разломить пополам спагеттини и положить вариться
- Растительное масло: 0.5 стакан
- Соль: щепотка
- Паста капеллини: 250 г
2
Когда спагеттини сварятся, слить воду и промыть
3
На абсолютно сухую сковороду положить пол стакана сахара и пол стакана масла. Перемешать. Оставить до тех пор, пока сахар не станет жженым сиропом
- Коричневый сахар: 1 стакан
- Растительное масло: 0.5 стакан
4
В спагеттини, когда сироп готов, добавить четверть стакана воды
- Коричневый сахар: 1 стакан
5
Залить сироп и перемешать
6
Добавить паприку, корицу, соль, перец, полстакана сахара и 2 яйца
- Сладкая паприка: 2 чайные ложки
- Корица: 2 чайные ложки
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Коричневый сахар: 1 стакан
- Куриное яйцо: 2 штуки
7
Все смешать и положить в форму. Запекать 40 минут в разогретой духовке (180). Можно запечь в мультиварке в режиме «Выпечка» 40 минут.