Крем с горьким шоколадом

5 порций

60 минут

Крем с горьким шоколадом — воплощение утончённого европейского вкуса. Его история уходит корнями в традиции французской кондитерской школы, где ценят сочетание нежности и насыщенности. Этот крем обладает бархатистой текстурой, в которой сливаются сладость сахарно-желтковой основы и благородная горечь темного шоколада. Масло придаёт ему шелковистость, а ванильные ноты могут добавить теплоты вкусу. Идеален как самостоятельный десерт или утонченное дополнение к бисквитам, эклерам и пирожным. Охлаждённый, он превращается в воздушный мусс, а в подтаявшем состоянии — в нежный соус к фруктам и мороженому. Прекрасный выбор для настоящих ценителей шоколада!

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 539
• Белки: 3.6g
• Жиры: 35.5g
• Углеводы: 51g

Ингредиенты

• Яичный желток: 3 шт.
• Молоко: 120 мл
• Сахар: 1 ст.
• Сливочное масло: 150 г
• Горький шоколад: 100 г

Шаги приготовления

1. Желтки взбить с сахаром до пышности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 3 штуки
   • Сахар: 1 стакан

2. Желтки смешать с молоком, поставить на водяную баню и варить, помешивая венчиком, до загустения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный желток: 3 штуки
   • Молоко: 120 мл

3. Снять и немного охладить.

4. Взбить мягкое сливочное масло на высокой скорости 5 минут и небольшими порциями вводить желтковую массу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 150 г

5. Растопить шоколад, влить шоколад в крем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 100 г

6. Смешать все до однородности, убрать в холодильник до использования.