Пасхальные куличи с безе

8 порций

180 минут

Пасхальные куличи с безе — это изысканный и нежный вариант традиционной русской выпечки, который радует не только вкусом, но и праздничным видом. История кулича уходит в глубину веков, символизируя возрождение и благополучие. Воздушное тесто с нотками сливочного масла, сладкой сметаны и ароматного шоколада, изюма и цукатов создаёт насыщенный вкус и богатую текстуру. Особенность этого рецепта — воздушное безе, нежное и легкое, добавляющее праздничную торжественность. Это лакомство идеально подходит для Пасхи, становясь центром праздничного стола. Традиционно куличи выпекают заранее, чтобы дать им время раскрыть свой аромат, а после выпечки украшают глазурью и орехами, превращая их в настоящие кулинарные произведения искусства.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 903.2
• Белки: 18g
• Жиры: 38.2g
• Углеводы: 125.2g

Ингредиенты

• Молоко: 1 ст.
• Соль: н.к.н.
• Сухие дрожжи: 11 г
• Сахар: 0.7 ст.
• Сливочное масло: 250 г
• Сметана: 200 г
• Сахарная пудра: 250 г
• Яичный желток: 8 шт.
• Пшеничная мука: 4 ст.
• Цукаты: 70 г
• Изюм: 100 г
• Яичный белок: 8 шт.
• Белый кондитерский шоколад: 50 г
• Пищевой краситель: по вкусу

Шаги приготовления

1. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить соль и сахар. Накрыть и оставить подходить примерно на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко: 1 стакан
   • Соль:  на кончике ножа
   • Сухие дрожжи: 11 г
   • Сахар: 0.7 стакан

2. В большой кастрюле замесить тесто, добавить растопленное масло, сметану, сахарную пудру, яичные желтки, 4 стакана муки. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. (следите за тем, чтобы тесто не убежало).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 250 г
   • Сметана: 200 г
   • Сахарная пудра: 250 г
   • Яичный желток: 8 штук
   • Пшеничная мука: 4 стакана

3. Через час, осадить тесто. Добавить шоколад, изюм и цукаты. Все хорошо перемешать и оставить в теплом месте. Тесто должно подняться второй раз.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белый кондитерский шоколад: 50 г
   • Изюм: 100 г
   • Цукаты: 70 г

4. Как только тесто поднимется, можно выпекать. Наполняем формочки наполовину (так как тесто поднимется в духовке). Выпекаем 30-40 минут при температуре 180С.

5. Пока готовятся куличи, взбиваем белки до образования пиков (можно добавить пищевой краситель). За пару минут до готовности, достать куличи, покрыть получившимся безе и отправить в духовку на несколько минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Яичный белок: 8 штук
   • Пищевой краситель:  по вкусу

6. Достаем куличи из духовки и пока безе мягкое, украсить кулич цукатами, шоколадом, орехами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукаты: 70 г
   • Белый кондитерский шоколад: 50 г