Рулет из слоеного теста с тыквой (тыквенник)
6 порций
60 минут
Тыквенник – это ароматный и нежный рулет, сочетающий в себе богатый вкус тыквы, хрустящую текстуру орехов и пряную нотку корицы. Это блюдо имеет европейские корни, где сладкие пироги и рулеты из слоеного теста с фруктовыми и овощными начинками ценятся за их универсальность и насыщенный вкус. Запеченная тыква придаёт начинке сочность, орехи добавляют легкую хрусткость, а корица дарит теплый и уютный аромат. Слоёное тесто делает рулет воздушным и слоистым, обеспечивая идеальное сочетание текстур. Такой десерт отлично подойдет к чаю или кофе, а его мягкая сладость не перегружает вкус, оставаясь сбалансированной. Рулет с тыквой – прекрасный вариант осенней выпечки, которая радует своим насыщенным вкусом и приятной текстурой.
1
Крупно нарезаем тыкву и отвариваем ее в подсоленной воде, не давая развариться. Когда тыква остыла, натираем ее на крупной терке.
- Тыква: 800 г
- Сахар: 150 г
2
Чуть обжариваем грецкие орехи и измельчаем их.
- Грецкие орехи: 150 г
3
Добавляем к ней сахар, орехи, размягченное сливочное масло, корицу и хорошо перемешиваем.
- Сахар: 150 г
- Грецкие орехи: 150 г
- Сливочное масло: 100 г
- Корица: 1 чайная ложка
4
Пласт слоеного теста (использую готовое) раскатываем в широкий прямоугольник, выкладываем начинку с края, сворачиваем плотный рулет. Промазываем его маслом, укладываем на противень и ставим в духовку при температуре 180°C на 30–35 минут.
- Слоеное тесто: 1 штука
- Сливочное масло: 100 г