Данго
5 порций
30 минут
Данго — традиционное японское лакомство, представляющее собой нежные рисовые шарики на шпажке, пропитанные ароматным соусом. Их корни уходят в глубину веков, когда данго был не только сладким угощением, но и частью религиозных церемоний. Нежная текстура с легкой упругостью делает каждый укус приятным, а соевый соус с сахаром добавляет баланс между сладким и солёным вкусом. Данго часто подают на праздниках и фестивалях, где они символизируют единство и гармонию. Это универсальное блюдо — его можно есть как самостоятельный десерт, наслаждаясь мягкостью риса, или сочетать с зелёным чаем для истинного японского опыта.
1
Подогреть 200 мл воды, но не кипятить. Добавить в воду рисовую муку, перемешать.
- Вода: 400 мл
- Рисовая мука: 400 г
2
Из данного теста сформировать небольшие шарики (размером с грецкий орех).
3
Шарики варить на пару 15 минут
4
Делаем соус. Смешать соевый соус, 200 мл воды, сахар, крахмал. Эту смесь варить до загустения, постоянно помешивая, но не кипятить.
- Соевый соус: 100 мл
- Вода: 400 мл
- Сахар: 200 г
- Крахмал: 4 столовые ложки
5
Приготовленные шарики надеть на деревянные шампуры, потом полить соусом. Можно подавать к столу.
6