Тыквенный торт с банановым кремом
8 порций
60 минут
Тыквенный торт с банановым кремом – это гармония осеннего уюта и изысканного вкуса. Нежные тыквенные коржи, пропитанные ароматом корицы и имбиря, создают теплую, пряную основу, которая идеально сочетается с воздушным кремом из маскарпоне, варёной сгущёнки и сладкого банана. Этот десерт пришел из европейской кухни, где любят сочетать природную сладость тыквы с насыщенными сливочными нотками. Крем добавляет мягкость и легкую карамельную тягучесть, делая каждый кусочек настоящим наслаждением. Такой торт прекрасно подходит для уютных семейных вечеров, праздничных застолий и осенних чаепитий. Его вкус – баланс между сладостью и пряностью, текстура – мягкая, но с лёгким сопротивлением коржей. Украшенный орехами или вафлями, он становится не только вкусным, но и эстетически привлекательным, превращая простое угощение в произведение кулинарного искусства.
1
Очистить тыкву от кожуры и семечек, натереть на мелкой тёрке. Сок не отжимать.
- Тыква баттернат-сквош: 300 г
2
В тёртую тыкву разбить яйцо, добавить сахар и специи. Вымешать руками. Добавить слегка размягчённое сливочное масло и 2 столовые ложки растительного. Продолжать вымешивать руками, постепенно добавляя муку. Не следует добавлять слишком много муки (тесто должно оставаться слегка жидким).
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 60 г
- Корица: по вкусу
- Тертый имбирь: по вкусу
- Сливочное масло: 90 г
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 150 г
3
Для торта лучше взять разъёмную форму для выпекания и смазать дно растительным маслом. Половину теста выложить ложкой в форму и начинать разглаживать до бортиков ровным слоем, иногда смачивая ложку в холодной воде.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
4
Выпекать корж при температуре 200 градусов, поднимая на одну ступень в духовке каждые 3-4 минуты, пока края коржа не станут румяными. Выложить корж на пергаментную бумагу и дать остыть. В это время вторую половину теста выпечь тем же способом.
5
Для крема понадобится крупный банан, предварительно сваренная сгущенка и маскарпоне. Все ингредиенты нужно выложить в высокую посуду и взбивать миксером со специальной насадкой для крема. Постоянно пробуйте крем на вкус, увеличивая количество сгущёнки (если Вам несладко) или маскарпоне (если Вам слишком сладко). поставьте крем в холодильник.
- Бананы: 1 штука
- Вареное сгущенное молоко: 0.5 банка
- Сыр маскарпоне: 250 г
6
Полностью остывшие коржи густо смажьте кремом. Сверху можно украсить орехами, рисунком или молотыми вафлями. Поставьте торт в холодильник на пару часов.