Маково-творожный пирог
10 порций
120 минут
Маково-творожный пирог — это изысканный десерт, сочетающий в себе нежность творожного слоя и насыщенный вкус мака. Мак, издавна используемый в европейской кухне, придает пирогу тонкий ореховый аромат и легкую текстуру, гармонично сочетающуюся с воздушным творожным слоем. Яблоки добавляют свежесть, а сгущенное молоко — приятную сладость. Этот пирог идеально подходит для уютного чаепития или праздничного стола, удивляя своим многослойным строением и насыщенным вкусом. Приятная кислинка творога и сладость мака создают баланс вкусов, делая каждое кусочек по-настоящему восхитительным. Подается охлажденным, что еще больше раскрывает его богатый вкус.
1
Для основы смешать растопленное масло, сахар, желток, разрыхлитель и муку, выложить в форму (бортики я не делала) и убрать в холодильник
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 50 г
- Яичный желток: 5 штука
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 250 г
2
Для макового слоя натереть яблоки на мелкой терке, 2 желтка растереть с сахаром, манкой, добавить мак, яблоки. Все 6 белков взбить до пиков, половину аккуратно перемешать с маковой начинкой, вылить на основу.
- Яблоко: 2 штуки
- Яичный желток: 5 штука
- Сахар: 50 г
- Манная крупа: 3 столовые ложки
- Мак: 100 г
- Яичный белок: 6 штук
3
Для творожного слоя смешать 3 желтка со сгущенкой, творогом (если творог комочками, перетереть его с блендере), добавить крахмал и аккуратно ввести оставшуюся половину взбитых белков. По желанию можно добавить ваниль. Вылить массу на маковый слой.
- Яичный желток: 5 штука
- Сгущенное молоко: 200 г
- Творог: 600 г
- Крахмал: 2 столовые ложки
4
Выпекать в духовке при 170 гр 60-70 минут под фольгой.
5
Сверху можно сделать любую глазурь/крем, а можно и не делать, подавать охлажденным.
6