Морковные маффины с ягодами годжи
12 порций
60 минут
Морковные маффины с ягодами годжи — это изысканный десерт, сочетающий сладость моркови с терпкостью уникальных ягод. Этот рецепт вдохновлен европейской кулинарной традицией, где маффины являются популярным лакомством для уютных домашних чаепитий. Годжи, известные своими полезными свойствами, добавляют интересную текстуру и легкую кислинку, а специи — мускатный орех, корица и имбирь — придают выпечке теплый аромат. Маффины получаются воздушными, насыщенного оранжевого цвета, с мягкой и влажной структурой, приятно контрастирующей с нежной сладостью теста. Они идеально подходят для завтрака, перекуса или даже праздничного угощения, подаваемого с чашкой ароматного чая или кофе. Готовьте с любовью, и каждый кусочек подарит вам незабываемые моменты наслаждения!
1
Смешать сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, молотый имбирь.
- Пшеничная мука: 140 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Сода: 0.3 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: на кончике ножа
- Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
- Корица: на кончике ножа
2
Взбить 3 желтка с 50 гр. сахара, постепенно вливая растительное масло.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 100 г
- Растительное масло: 100 мл
3
Морковь натереть на мелкой (продолговатой) терке (не в кашу!). Одну часть ягод годжи размолоть, оставшуюся заварить небольшим количеством кипятка, чтобы сухие ягоды разбухли. Соединить морковь и ягоды годжи со взбитыми с растительным маслом и сахаром желтками. Готовую массу соединить с сухими ингредиентами.
- Морковь: 350 г
- Ягоды годжи: 100 г
4
Взбить 3 белка до мягких пиков, постепенно подсыпая 50 гр. сахара. Осторожно вмешать белки в тесто.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 100 г
5
Разложить тесто по формочкам (в моем случае силиконовые). Выпекать в разогретой до 200’ С духовке, 25-30 минут. Маффины получаются яркого оранжевого цвета, с приятным пряным ароматом и нежной текстурой.