Влажный кекс с вишней
4 порции
60 минут
Влажный кекс с вишней — это утонченное лакомство европейской кухни, сочетающее нежность бисквитного теста с яркой кисло-сладкой ноткой вишни. История подобных пирогов уходит корнями в старинные европейские традиции домашней выпечки, когда фрукты добавляли для придания выпечке сочности и аромата. Масляное тесто, пропитанное кокосовой стружкой и ванильным сахаром, дарит восхитительное сочетание мягкости и тонкой сладости, а вишневый джем, завершающий композицию, придает десерту насыщенность и глубокий фруктовый вкус. Идеальный выбор для уютного чаепития или праздничного угощения. Этот кекс не только радует своим ароматом и текстурой, но и прекрасно подходит для сервировки с кремом, мороженым или чашкой ароматного чая.
1
Растереть масло и сахар добела. Добавить к смеси желтки. Продолжать взбивать.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Взбить белки до образования стойких пиков. Добавить белки к маслянной смеси. Продолжать взбивать.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Добавить молоко, кокос, ванильный сахар, муку и разрыхлитель. Перемешивать пока тесто не станет мягким.
- Молоко: 5 столовая ложка
- Кокосовая стружка: 2 столовые ложки
- Ванильный сахар: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 175 г
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
4
Добавить вишню.
- Консервированная вишня: 100 г
5
Выпекать 40 минут при температуре 180 градусов, пока кекс не поднимется и станет золотистым.
6
Смазать кекс вишневым джемом и посыпать сахарной пудрой.