Капкейки с арахисовым маслом и арахисом
6 порций
45 минут
Капкейки с арахисовым маслом и арахисом – это нежный десерт с насыщенным ореховым вкусом и воздушной текстурой. Они вобрали в себя лучшие традиции европейской выпечки, объединяя в каждом кусочке мягкость сливочного масла, сладость тростникового сахара и насыщенность арахисовой пасты. Этот рецепт напоминает классические американские арахисовые десерты, но с утончённым европейским подходом. Их нежное тесто плавно раскрывается на языке, а кремовая глазурь дополняет вкусовую гамму мягкой сладостью и легкой ореховой горчинкой. Они идеально подходят для уютного чаепития или праздничного застолья, а добавленные кусочки жареного арахиса придают текстуру и хруст. Эти капкейки – не просто угощение, а маленькое гастрономическое приключение!
1
Разогрейте духовку до 180 градусов (отметка 5).
2
Возьмите 25 г сливочного масла комнатной температуры и 60 г арахисовой пасты также комнатной температуры и взбейте их с сахаром в пышную массу.
- Сливочное масло: 50 г
- Арахисовая паста: 80 г
- Тростниковый сахар: 140 г
3
Отдельно слегка взбейте яйцо, добавьте его и 1 ч.л. ванилина к массе и хорошенько взбейте все вместе (либо, продолжая взбивать ручным миксером масляную массу, добавляйте яйцо постепенно).
- Куриное яйцо: 1 штука
- Ванилин: 1.5 чайная ложка
4
В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель, затем постепенно добавляйте сухую смесь к масляной вместе с 2 ст.л. молока, постоянно помешивая смесь ложкой, чтобы получилось однородное тесто.
- Пшеничная цельномолотая мука: 90 г
- Молоко: 3 столовые ложки
5
В форму на 6 маффинов вложите бумажные (или силиконовые) корзиночки, наполните их на 2/3 высоты, выпекайте примерно 20 минут. Тесто должно подняться и подрумяниться (поглядывайте за приготовлением через окошко духовки). Проверьте готовность зубочисткой.
6
Оставьте в форме на минуту, а затем переложите на решетку для полного остывания.
7
В это время приготовьте арахисовую глазурь: в миксере взбейте пудру с оставшимся маслом и пастой до тех пор, пока не получится однородная масса. Затем добавьте 1 ст. л. молока и 0,5 ложки ванилина, снова хорошенько взбейте до консистенции густого крема в течение нескольких минут. Переложите получившийся крем в кондитерский мешок или шприц с широкой насадкой и покройте им остывшие маффины. По желанию, украсьте кусочками арахиса.
- Сахарная пудра: 125 г
- Сливочное масло: 50 г
- Арахисовая паста: 80 г
- Молоко: 3 столовые ложки
- Ванилин: 1.5 чайная ложка
- Жареный арахис: по вкусу