Эльзасский пирог с луком и беконом
8 порций
75 минут
Эльзасский пирог с луком и беконом — это истинное воплощение французской кулинарной элегантности. Родом из региона Эльзас, он сочетает в себе нежность сливочного теста, насыщенный вкус карамелизированного лука и аппетитную солоноватость поджаренного бекона. Этот пирог — не просто блюдо, а уютное воспоминание о семейных застольях и традициях. Его кремовая заливка с ароматным тимьяном добавляет мягкость и глубину вкуса, а хрустящее тесто завершает гастрономическую гармонию. Идеальный выбор как для повседневного ужина, так и для праздничного угощения, он прекрасно сочетается с бокалом белого вина. Эльзасский пирог не только радует вкусовые рецепторы, но и создаёт атмосферу французского уюта и гостеприимства.
1
Для теста перемешать муку и мягкое масло, соль 0,5 ч.л и воду. Я масло растопила.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Сливочное масло: 125 г
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Вода: 2 столовые ложки
2
Вымесить тесто и выложить в разъемную форму 26 см сформировав бортики.
3
Убрать в холодильник на полчаса.
4
Бекон нарезать тонкими ломтиками и подрумянить на раскаленной сковороде.
- Бекон: 150 г
5
Выложить на кулинарные салфетки, чтобы стек лишний жир.
6
Почистить лук и порезать тонкими полукольцами.
- Лук: 4 штуки
7
Подрумянить его на той же сковороде, что и бекон до прозрачности.
- Лук: 4 штуки
8
Смешать бекон с луком, добавив 1 ст.л. муки. Остудить.
- Бекон: 150 г
- Лук: 4 штуки
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
9
Яйца смешать со сливками, посолить, поперчить, добавить измельченный тимьян.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сливки 10%-ные: 300 мл
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Свежий тимьян: 2 столовые ложки
10
На охлажденное тесто выложить луково-беконную начинку и залить все заливкой.
11
Выпекать на нижнем отделе духовки 45–50 минут при 200 градусах.