Цитрусовый кекс с лаймовой глазурью

8 порций

80 минут

Цитрусовый кекс с лаймовой глазурью — это истинное наслаждение для любителей свежих, фруктовых десертов. Его воздушная текстура, пропитанная ароматом апельсиновой цедры и соков, дарит неповторимую мягкость и нежность. История подобных кексов восходит к традиционным европейским рецептам, где цитрусовые составляли основу многих выпечек благодаря их освежающему вкусу. Лаймовая глазурь добавляет приятную кислинку, а карамелизированные ломтики лайма украшают кекс, делая его настоящим произведением искусства. Этот десерт отлично подойдет как для утреннего чаепития, так и для изысканного завершения праздничного ужина. Он прекрасно сочетается с горячими напитками, особенно с травяными или черным чаем. Каждая порция — это гармония сладости, свежести и легкой цитрусовой горчинки, создающая незабываемый гастрономический опыт.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 388
• Белки: 5.9g
• Жиры: 21.1g
• Углеводы: 44.7g

Ингредиенты

• Сахар: 50 г
• Сливочное масло: 175 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Пшеничная мука: 225 г
• Разрыхлитель: 1 ч.л.
• Молоко: 2 ст.л.
• Цедра апельсина: 1 ч.л.
• Апельсиновый сок: 6 ст.л.
• Светлая патока: 3 ст.л.
• Лайм: 1 шт.
• Сок лайма: 1 ст.л.
• Вода: 1 ст.л.
• Сахарная пудра: 50 г

Шаги приготовления

1. Разогреть духовку до 180 градусов, смазать сливочным маслом и посыпать мукой силиконовую форму-буханку объемом 900 г.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 175 г
   • Пшеничная мука: 225 г

2. Масло с сахором растереть в пышную массу. Небольшими порциями подмешать предварительно взбитые яйца. Добавить муку с разрыхлителем по ложке в эту массу, все перемешать металлической ложкой. Добавить молоко, цедру и половину апельсинового сока.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 175 г
   • Сахар: 50 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Пшеничная мука: 225 г
   • Разрыхлитель: 1 чайная ложка
   • Молоко: 2 столовые ложки
   • Цедра апельсина: 1 чайная ложка
   • Апельсиновый сок: 6 столовых ложек

3. Тесто переложить в форму, разровнять поверхность. Выпекать 1 час. Гтовность проверить деревянной палочкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 225 г

4. Лайм нарезать полукругами. В кастрюле растворить сахар в 100 мл воды. Положить в сироп дольки лайма и варить их на медленном огне 10 минут. Дольки вынуть, остудить и промокнуть бумажным полотенцем. Оставшийся сироп разогреть с медом, остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лайм: 1 штука
   • Сахар: 50 г
   • Вода: 1 столовая ложка
   • Светлая патока: 3 столовые ложки

5. Кекс со всех сторон наколоть палочкой и полить лаймово-медовым сиропом, остудить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сок лайма: 1 столовая ложка

6. Лимонный сок смешать с холодной водой и сахарной пудрой, из кондитерского мешка выдавить полученную глазурь тонкими полосками на кекс. Разложить сверху дольки лайма.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сок лайма: 1 столовая ложка
   • Вода: 1 столовая ложка
   • Сахарная пудра: 50 г