Оладьи с земляникой и ягодным соусом
9 порций
35 минут
Оладьи с земляникой и ягодным соусом — изысканный десерт, в котором нежное тесто сочетается с освежающей кислинкой лесных ягод. Этот рецепт воплощает традиции европейской кухни, где простота ингредиентов превращается в гармонию вкусов. Земляника придает тесту яркий аромат, а воздушная текстура оладий делает их особенно аппетитными. Густой ягодный соус, приготовленный из той же ягоды, обогащает вкус и добавляет приятную сладость. Оладьи отлично подходят для уютного завтрака или легкого десерта после ужина, особенно в сочетании с корицей, которая придаёт блюду теплые пряные нотки. Такое угощение создаёт атмосферу домашнего уюта, вызывая воспоминания о летних днях и свежих лесных ягодах.
1
Землянику предварительно разморозить.
- Земляника: 300 г
2
Кефир подогреть до теплого состояния, вылить в миску, разбить туда же куриное яйцо, перемешать. Добавить 20 граммов сахарного песка, ванильный сахар.
- Кефир 3,2%-ный: 400 мл
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 50 г
- Ванильный сахар: по вкусу
3
Добавить муку, разрыхлитель, хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков. Если кефир хорошо подогрет, то разрыхлитель начнёт пениться, и оладьи будут более пышными. Вмешайте в тесто 100 граммов земляники, но делайте это очень аккуратно, так как это нежная ягода, которая легко растирается практически в порошок. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
- Пшеничная мука: 250 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Земляника: 300 г
4
Разогреть сковороду, налить на нее 2 ст.л. растительного масла, столовой ложкой зачерпывать тесто и выливать на сковороду на расстоянии друг от друга, чтобы не получилась одна большая оладья. Примерно через 40 секунд оладьи подрумянятся с одной стороны, тогда их нужно аккуратно поддеть лопаткой или вилкой и перевернуть на непрожаренную сторону. Старайтесь немного «шлепнуть» оладью на сковороду, чтобы тесто слегка размазалось по поверхности, тогда они получатся более пышными.
- Растительное масло: 50 мл
5
Для жарки каждой новой порции оладьев нужно наливать еще растительного масла, чтобы они не прилипали к сковороде.
- Растительное масло: 50 мл
6
Готовые оладьи выкладывать в миску на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
7
Пока жарятся оладьи оставшуюся землянику положить в кастрюлю с горячей водой, довести на плите до кипения, варить 5 минут, добавить оставшийся сахар-песок. Немного жидкости слить в чашку, добавить 1 ст.л. муки, хорошо размешать до растворения комочков, снова поставить кастрюлю с земляникой на плиту, довести до кипения и влить сок с мукой. Помешивая, варить 3 минуты до загустения. Снять с плиты, остудить.
- Земляника: 300 г
- Сахар: 50 г
- Пшеничная мука: 250 г
8
Оладьи подать с полученным соусом, посыпав корицей по желанию.