Торт «Черепаха»
10 порций
120 минут
Торт «Черепаха» — это уютное и семейное лакомство, популярное в русской кухне. Он получил свое название благодаря оригинальной форме, напоминающей панцирь черепахи. Основой десерта служат нежные, чуть хрустящие печенья, пропитанные сметанным кремом, который делает их мягкими и сочными. Глазурь из какао и масла придает торту насыщенный шоколадный вкус, а кокосовая стружка добавляет легкую текстуру. Этот торт не только радует своим необычным видом, но и очаровывает гармоничным сочетанием сладости и легкой кислинки. Идеален для уютных вечеров в кругу семьи, праздничных мероприятий и детских дней рождения. Его приготовление — увлекательный процесс, который позволяет проявить фантазию, создавая милые лапки, хвостик и голову. Простота ингредиентов делает этот десерт доступным, но его вкус способен подарить настоящую радость.
1
Я начинаю с того, что взбиваю яйца с сахаром, потом добавляю муку, даю немного тесту отдохнуть. Из этого теста мы будем печь круглые печеньки.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сахар: 3.5 стакана
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
2
Беру противень, выкладываю на него пергаментную бумагу, параллельно включаю и разогреваю духовку до 180–200 градусов.
3
Беру чайную ложку,ею зачерпываю теста и пальчиком аккуратно его сдвигаю на бумагу, которая на противне и заполняю весь противень такими блинчиками. Соблюдайте расстояние между каждым блинчиком, ведь тесто немного «разлезется». Ставим в духовку где-то на минут 5–7,они должны подрумяниться. Самое главное — доставая их из духовки, быстренько лопаткой их снимайте и кладите в емкость или на газетку, если сразу не снимите, а оставите — зубами потом не отдерете. И так, печеньки наши испечены, принимаемся за пропитку.
4
Пропитка для торта: сметана и сахар. В каких пропорциях — вам решать. Я беру небольшую емкость, выкладываю туда сметану, начинаю всыпать сахар, мешаю (можно взбить) и периодически пробую, чтобы она не была слишком сладкая. Берем блинчик и рукой смазываем его с каждой стороны пропиткой (не макать, а смазывать!) и выкладываем на блюдо по кругу в виде панциря в шахматном порядке, в самом начале не забудьте выложить голову, четыре лапки и хвостик и на них уже выкладывать панцирь.
- Сметана: 1.5 банка
- Сахар: 3.5 стакана
5
Для того, чтобы вырезать хвостик и когти на лапках нужно: когда достанем из духовки последнюю порцию блинчиков, взять несколько и из них, вырезать небольшим ножиком, ваша фантазия как именно вы сделаете хвостик и лапки. НО — главное вырезать, когда блинчики еще горячие, потому что, если они остынут, то просто будут ломаться!
6
Едем дальше, мы все выложили, если осталась пропитка, ее сверху можно вылить на торт.
7
Готовим глазурь: берем емкость, ставим на водяную баню, растапливаем 50 г сливочного масла, добавляем 3 столовых ложки сметаны или молока, затем 5 чайных ложек сахара и 2 чайных ложки какао, помешивая, варим 10 минут. Даем немного остыть и потом поливаем ею сверху торт.
- Сливочное масло: 50 г
- Сметана: 1.5 банка
- Сахар: 3.5 стакана
- Какао: 2 чайные ложки
8
Для украшения сверху можно посыпать кокосовую стружку в форме сердечка, как у меня на фото.