Тертый пирог
6 порций
50 минут
Тертый пирог — это уютный десерт, родом из европейской кухни, который покоряет своим хрустящим верхним слоем и нежной, ароматной начинкой. Его история восходит к домашней выпечке прошлого века, когда хозяйки использовали простые ингредиенты для создания вкусных и сытных лакомств. Секрет пирога в тертом тесте, которое при запекании превращается в золотистую крошку, контрастирующую с нежной начинкой — творогом или фруктовым джемом. Каждый кусочек сочетает в себе сладость, мягкость и легкую рассыпчатость, делая его идеальным дополнением к чаю или кофе. Благодаря своей простоте и вариативности начинки, тертый пирог стал любимцем многих семей, а его домашний аромат всегда вызывает приятные воспоминания о уютных вечерах.
1
В миску добавить муку, соль, сахар и соду, гашеную в уксусе. Все это перемешать.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Соль: на кончике ножа
- Сахар: 1 стакан
- Гашеная сода: 0.3 чайная ложка
2
Добавить сливочное масло, предварительно растопив его слегка на сковороде. Добавить яйца. Замешать тесто.
- Сливочное масло: 200 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
1/3 часть теста отложить в холодильник и дать хорошо постоять.
4
Из оставшегося теста раскатать форму, добавить начинку (творог, повидло и т.п.).
5
Треть теста, оставшегося в холодильнике, вынуть, натереть его на терке поверх начинки.
6
Выпекать 20–30 минут до румяной корочки.