Картофельный пирог с рикоттой и луком
6 порций
90 минут
Картофельный пирог с рикоттой и луком — это удивительное сочетание простых ингредиентов, создающих нежное и ароматное блюдо. Этот рецепт восходит к европейским сельским традициям, когда хозяюшки использовали доступные продукты для создания сытной выпечки. Песочное тесто на основе картофеля обладает мягкостью и легкостью, а начинка из рикотты и карамелизированного лука добавляет блюду нежную сливочность и легкую сладость. Черный перец подчеркивает вкус начинки, создавая тонкий баланс пряностей. Такой пирог прекрасно подойдет для уютного семейного ужина или пикника, его можно подавать как теплым, так и охлажденным. Он гармонично сочетается с легким салатом или чашкой ароматного чая, раскрывая всю палитру вкусов и создавая ощущение домашнего уюта.
1
Приготовить тесто: натереть на крупной терке сливочное масло, отварной картофель, добавить яйцо, соль и муку.
- Сливочное масло: 50 г
- Картофель: 2 штуки
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 250 г
2
Вымесить тесто до однородной консистенции, разделить на две части и убрать в холодильник на пол часа.
3
Приготовить начинку: обжарить лук до золотисто-прозрачного цвета
- Репчатый лук: 600 г
4
Охладить и смешать с рикоттой и яйцом до однородной консистенции, добавить черный перец.
- Сыр рикотта: 250 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Раскатанное тесто выложить в форму и наполнить начинкой, сверху закрыть вторым пластом раскатанного теста.
6
Проколоть верхний слой теста вилкой, смазать яйцом.
- Куриное яйцо: 3 штуки
7
Выпекать в духовом шкафу 25–30 минут при температуре 180 градусов.