Шарлотка без муки с корицей
8 порций
60 минут
Шарлотка без муки с корицей – это легкий и воздушный десерт, который сочетает в себе нежность творога, сладость яблок и пряную нотку корицы. Этот рецепт является более диетическим вариантом классической шарлотки, так как не содержит муки, а вместо нее используется обезжиренное сухое молоко и крахмал. Исторически шарлотка появилась в Европе как способ использовать черствый хлеб, но со временем эволюционировала в разнообразные интерпретации. Этот вариант идеально подойдет для тех, кто следит за питанием, но не хочет лишать себя удовольствия. Пышное тесто в сочетании с ароматными яблоками создаёт гармонию вкусов, а выпекание в пароварке делает текстуру особенно нежной. Подавать шарлотку можно теплой с чашкой ароматного чая – это уютное лакомство для душевных вечеров.
1
Яблоки очистить и нарезать маленькими кубиками. Смешать с корицей.
- Яблоко: 3 штуки
- Молотая корица: по вкусу
2
В отдельной посуде смешать сухое обезжиренное молоко (СОМ), крахмал, разрыхлитель.
- Обезжиренное сухое молоко: 5 столовая ложка
- Кукурузный крахмал: 1 столовая ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
3
Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену.
- Куриное яйцо: 3 штуки
4
Желтки взбить с творогом и сахарозаменителем (у меня был Милфорд, мне было 3 чайные ложки очень сладко). К полученной массе маленькими порциями добавлять сухие ингредиенты и взбивать миксером на маленькой скорости.
- Мягкий обезжиренный творог: 125 г
- Заменитель сахара: 3 чайные ложки
5
Затем небольшими порциями добавлять взбитые белки и аккуратно перемешивать ложкой.
6
Далее идет два варианта: можно добавить яблоки в тесто сразу и смешать. А можно делать как сделала я: Дно чаши пароварки выстелить пекарской бумагой (или смазать каплей оливкового масла, но я боролась за диетичность рецепта). Выложить яблоки с корицей. Сверху вылить тесто и поставить на 30–35 минут.
- Яблоко: 3 штуки
- Молотая корица: по вкусу