Яблочный хлеб

4 порции

165 минут

Яблочный хлеб — это нежная выпечка, вобравшая в себя аромат осеннего сада и тепло домашнего уюта. Этот рецепт берет свое вдохновение из традиционных европейских хлебов, в которых сочетаются сладость фруктов и насыщенность сливочного масла. Два вида яблок — зеленые и красные — создают баланс вкуса: легкая кислинка зеленых оттеняет карамельную сладость красных, придавая тесту насыщенную фруктовую нотку. Дрожжевое тесто с добавлением яблок становится воздушным и мягким, а хрустящая корочка с золотистым оттенком делает каждый ломтик аппетитным. Такой хлеб прекрасно дополняет утренний кофе или чай, служит отличным перекусом и идеально сочетается с медом или мягкими сырами. В нем — гармония вкуса, аромата и текстуры, которые делают его любимым в любом доме.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 921.2
• Белки: 20.4g
• Жиры: 31.7g
• Углеводы: 135.3g

Ингредиенты

• Мука грубого помола: 450 г
• Пшеничная мука: 250 г
• Зеленые яблоки: 2 шт.
• Красные яблоки: 2 шт.
• Сливочное масло: 90 г
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Сахар: 1.5 ст.л.
• Свежие дрожжи: 25 г
• Морская соль: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Духовку предварительно разогреть до 210 градусов.

2. Зеленые яблоки почистить, нарезать кубиками и уложить в небольшую кастрюлю, затем влить 0,5 стакана воды и поставить на огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленые яблоки: 2 штуки

3. Красные яблоки также почистить и натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красные яблоки: 2 штуки

4. Растопить в сковороде 1 чайную ложку сливочного масла и, аккуратно перемешивая, обжаривать натертые яблоки, чтобы они слегка закарамелизировались.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 90 г

5. Дрожжи развести в 100 мл теплой воды, всыпать сахар и оставить на несколько минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежие дрожжи: 25 г
   • Сахар: 1.5 столовая ложка

6. Оставшееся сливочное масло растопить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 90 г

7. Смешать оба вида муки, добавить соль, воду с дрожжами, растопленное масло и вымешивать все на средней скорости в кухонном комбайне, постепенно добавляя сваренные яблоки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мука грубого помола: 450 г
   • Пшеничная мука: 250 г
   • Морская соль: 1 чайная ложка
   • Свежие дрожжи: 25 г
   • Сливочное масло: 90 г
   • Зеленые яблоки: 2 штуки

8. Добавить закарамелизированные яблоки, вымешать все деревянной лопаткой и выложить яблочное тесто в кастрюлю, смазанную растительным маслом. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 1 час.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красные яблоки: 2 штуки
   • Растительное масло: 2 столовые ложки

9. Смазать форму для выпечки растительным маслом, выложить в нее тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить, чтобы тесто подошло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки

10. Через 10 минут отправить его в разогретую духовку и выпекать хлеб 10 минут, затем убавить температуру до 180 градусов и выпекать еще 35 минут.