Яблочно-творожная галета с тимьяном
6 порций
45 минут
Яблочно-творожная галета с тимьяном — это изысканный десерт, который объединяет нежность творога, сладость карамелизированных яблок и тонкую пикантность свежего тимьяна. Этот рецепт имеет корни в традиционной французской кухне, где галеты готовили как простые, но утончённые открытые пироги. Вкус блюда удивляет сочетанием сливочного теста, кисло-сладких яблок и свежих травяных нот тимьяна. Галета идеально подходит как к утреннему кофе, так и к вечернему чаепитию, а её универсальность позволяет подавать её как самостоятельный десерт или дополнение к мороженому. Карамелизированные яблоки придают ей глубокий аромат, а творог добавляет кремовую текстуру. Тимьян, используемый в меру, открывает новые грани вкуса, превращая галету в настоящее гастрономическое наслаждение.
1
Мягкое сливочное масло (100 г) перетереть в крошку с мукой.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 250 г
2
Добавить в получившуюся масляно-мучную крошку сахар (50 г), и яйцо. Замесить тесто. Тесто должно получится мягкое, без комочков, на ощупь, как пластилин. Убрать тесто в холодильник, на время приготовления начинки.
- Сахар: 50 г
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками (или квадратами, как вам нравится больше).
- Кислые яблоки: 2 штуки
4
Подготовленные яблоки обжарить на сливочном масле (50 г) с сахаром (50 г) 5–7 минут.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 50 г
5
Охлажденное тесто раскатать в большой блин (из полученного количества теста получается блин диаметром около 30 см). Я раскатываю сразу на бумаге для запекания.
6
Выложить на получившийся блин творог (оставить 2–3 см без начинки для загиба), поверх выложить карамелизованные яблоки и посыпать листиками свежего тимьяна (тимьяна нужно немного, т.к. он может перебить весь вкус). Завернуть края, выложить в форму для выпекания.
- Рассыпчатый творог: 250 г
- Свежий тимьян: по вкусу
7
Отправить галету в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать до готовности, минут 20–25.