Бискотти с лесными орехами и клюквой
8 порций
90 минут
Бискотти с лесными орехами и клюквой – это идеальное сочетание хрустящей текстуры, орехового аромата и нежной кислинки ягод. Этот классический итальянский десерт берет свое начало в Тоскане, где его изначально готовили как прочное печенье, способное долго храниться. Дважды запеченные кусочки приобретают насыщенный вкус и крепкую структуру, идеально подходящую для макания в кофе или десертное вино. Лесные орехи придают бискотти приятную маслянистость, а вяленая клюква добавляет легкую фруктовую свежесть. Это печенье станет элегантным сопровождением к утреннему кофе или уютным вечерним угощением, а также прекрасным подарком, ведь его можно хранить в течение нескольких недель.
1
Взбейте яйца с сахаром.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 150 г
2
Перемешайте их с мукой (предварительно просеянной с солью и разрыхлителем).
- Пшеничная мука: 250 г
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
3
Добавьте в тесто орехи и клюкву.
- Вяленая клюква: 75 г
- Фундук: 75 г
4
Разделите тесто на две части, подпылите стол мукой и сформируйте два «полена».
- Пшеничная мука: 250 г
5
Выпекайте бискотти при низкой температуре, около 150 градусов в течение 30–40 минут.
6
Разрежьте наискосок на продолговатые печеньки толщиной примерно в палец.
7
Разложите на противень и продолжайте сушить при еще более низкой температуре, около 130 градусов, еще 30–40 минут.