Ванильный кулич
12 порций
360 минут
Ванильный кулич — это традиционная русская пасхальная выпечка, символизирующая праздник и домашний уют. Его история уходит корнями в глубокие времена, когда на Руси куличи выпекали только к Пасхе, считая их священным угощением. Воздушное тесто, обогащенное ароматом ванили, создает нежный, чуть сладковатый вкус с мягкой структурой, который гармонично сочетается с белковой глазурью и праздничной посыпкой. Ваниль добавляет тонкую изысканность, подчеркивая сладость теста. Кулич подают в качестве главного праздничного десерта, дополняя его чаем или горячим молоком. Этот десерт не просто лакомство, но и символ семейных традиций, объединяющий людей за праздничным столом. Его вкус пробуждает теплые воспоминания и создает атмосферу радости.
1
Для опары в теплом молоке развести дрожжи, добавить 1 столовую ложку сахара и 2 стакана муки, размешать и поставить в теплое место. Опара должна увеличиться в 2–3 раза.
- Молоко: 500 мл
- Свежие дрожжи: 75 г
- Сахар: 500 г
- Пшеничная мука: 9 стаканов
2
Для теста яйца растереть с сахаром и солью, добавить к опаре и размешать. Добавить муку и замесить некрутое тесто. Оставить подниматься в теплом месте.
- Куриное яйцо: 8 штук
- Сахар: 500 г
- Соль: 1.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 9 стаканов
3
Когда тесто увеличиться в 2–3 раза, растопить масло, добавить в него ваниль и вмешать в тесто. Хорошо вымесить и дать еще раз подойти.
- Сливочное масло: 150 г
- Ванильный сахар: 10 г
4
Формы для куличей застелить пергаментом, смазать маслом, заполнить тестом на 1/3, дать постоять минут 15.
- Сливочное масло: 150 г
5
Выпекать при температуре 200 градусов около 30 минут. Готовые куличи можно украсить белковой глазурью и разноцветной кондитерской посыпкой.
- Куриное яйцо: 8 штук
- Сахар: 500 г