Турецкие булочки
4 порции
60 минут
Турецкие булочки – это символ гостеприимства и теплоты турецкой кухни. Их ароматное тесто с легкой сладостью, покрытое хрустящей корочкой из кунжута, покоряет с первого укуса. История этого угощения уходит в глубь веков, когда пекари на улицах Стамбула вручную формовали булочки в виде жгутов, создавая неповторимый вкус и текстуру. Они идеально подходят для завтрака с чашкой ароматного чая или как дополнение к основному блюду. Мягкие внутри, с румяной корочкой снаружи, эти булочки – настоящее удовольствие для любителей выпечки. Их готовят в особой последовательности: тесто тщательно вымешивается, дается время для подъема, а затем формуется в изящные кольца, которые выпекаются до золотистого цвета. Простота приготовления сочетается с великолепным вкусом, делая их любимым угощением во многих турецких семьях.
1
В теплое молоко высыпаем дрожи, добавляем сахар, соль, растительное масло.
- Молоко: 100 мл
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
- Сахар: 2 чайные ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 200 г
2
Все хорошо перемешиваем и добавляем понемногу муку.
- Пшеничная мука: 350 г
3
Тесто не должно липнуть к рукам.
4
Забываем про тесто на час.
5
После, поднявшееся тесто делим на шарики, из каждого шарика руками лепим длинную колбаску, сгибаем пополам, скручиваем жгутом, соединяем и закрепляем края бублика.
6
Смазываем бублики взбитым желтком, окунаем в кунжут.
- Яичный желток: 1 г
- Кунжут: по вкусу
7
Выкладываем на противень (смазывать маслом не нужно), ставим в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем минут 10, бублики должны зарумяниться.