Бискотти с фундуком и шоколадом
6 порций
40 минут
Бискотти с фундуком и шоколадом — это классическое итальянское печенье, которое восходит к средневековой Тоскане. Его название происходит от латинского 'biscoctus', что означает 'дважды испечённый'. Благодаря этому методу выпекания оно получается хрустящим и идеально подходит для подачи с кофе или десертным вином. Хруст фундука, гармонично сочетающийся с богатым вкусом шоколада, создаёт восхитительное дуэт, где сладость и ореховая глубина уравновешивают друг друга. Каждый ломтик обладает приятной плотностью и лёгкой рассыпчатостью, которые раскрываются при каждом укусе. Бискотти — не просто печенье, а маленький гастрономический мост между традициями Италии и современным наслаждением утонченными вкусами. Прекрасно подходит для уютного чаепития или как элегантный подарок.
1
Разогреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, соль. В отдельной миске взбиваем яйца с оливковым маслом. Добавляем мучную смесь в яичную, хорошо перемешиваем. Добавляем нарезанный шоколад и орехи.
- Пшеничная мука: 3 стакана
- Сахар: 1 стакан
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Оливковое масло extra virgin: 0.3 стакан
- Шоколад: 100 г
- Фундук: 170 г
2
Перекладываем тесто на припыленную поверхность и делим на две части. Из каждой части формируем колбаски длиной 25 см. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Слегка приглаживаем рукой.
3
Выпекаем около 30–35 минут. Даем остыть около 15 минут. Убавляем температуру до 160 градусов. Нарезаем колбаски по диагонали на ломтики толщиной чуть больше сантиметра.
4
Выкладываем бискотти на противень и выпекаем до золотистого цвета, около 30–35 минут. Остужаем на решетке.