Пирог с малиной из песочного теста
6 порций
40 минут
Пирог с малиной из песочного теста — воплощение русской домашней выпечки, бережно передаваемой из поколения в поколение. Его нежное песочное тесто, рассыпчатое и ароматное, служит идеальной основой для сладкой, слегка кисловатой малины, напоминая о летних садах и деревенских трапезах. Легкая сладкая обсыпка придает пирогу изысканный хруст, контрастируя с сочностью начинки. Этот пирог прекрасно подходит как к уютному семейному чаепитию, так и к праздничному столу, радуя гостей своим ярким вкусом. Благодаря простоте приготовления и натуральным ингредиентам, он является классическим примером русской кухни, где гармония вкуса и текстуры создают теплые воспоминания о домашнем уюте.
1
Замесить тесто (1 яйцо, 50 г (2 столовые ложки) сахара, 70 г маргарина (можно заменить сливочным маслом), 200 г муки). Яйцо перетереть с сахаром и маслом и добавить муку. Сформировать корж, выложить в форму, где будет печься пирог (понадобится форма примерно 25–30 см в диаметре) и убрать в морозилку на 10 минут.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 275 г
- Маргарин: 70 г
- Пшеничная мука: 290 г
2
Пока тесто охлаждается можно сделать обсыпку (40 г сливочного масла, 90 г (3 столовые ложки) муки, 75 г (3 столовые ложки) сахара. Смешать муку, сахар и масло до получения маленькой крошки.
- Сливочное масло: 40 г
- Пшеничная мука: 290 г
- Сахар: 275 г
3
Достать из морозилки форму с тестом и выложить на тесто малину равномерным слоем.
- Малина: 360 г
4
Смешать в стакане манку (2 столовые ложки) и сахар (150 г) и посыпать на малину.
- Манная крупа: 2 столовые ложки
- Сахар: 275 г
5
Последним слоем положить обсыпку.
6
Пирог выпекать при 200 градусов 25–30 минут.