Торт с клубникой и заварным кремом

8 порций

60 минут

Торт с клубникой и заварным кремом — это утонченное сочетание нежного песочного теста, насыщенного шоколадного слоя и воздушного крема, украшенного сочной клубникой. Этот десерт имеет корни в русской кухне, где традиции выпечки передавались из поколения в поколение. Его вкус гармоничен: сладость крема оттеняется легкой кислинкой свежих ягод, а шоколадный слой добавляет глубину и насыщенность. Такой торт идеально подходит для торжественных случаев, романтических вечеров или просто уютного семейного чаепития. Легкость крема и свежесть клубники делают его приятным даже в жаркое время года. Вариации украшений позволяют адаптировать рецепт к любому вкусу — тертый шоколад, кокосовая стружка или орехи придадут дополнительную текстуру. Этот торт — символ домашнего уюта и заботы, наполненный ароматом детства и радостью сладких мгновений.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 548.6
• Белки: 5.4g
• Жиры: 36g
• Углеводы: 50.7g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Сливочное масло: 270 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Сахар: 1 ст.
• Молоко: 250 мл
• Горький шоколад: 100 г
• Клубника: 250 г
• Сахарная пудра: 100 г

Шаги приготовления

1. Смешиваем вилкой 100 грамм сливочного масла (масло должно быть размягченным) с сахарной пудрой. Добавляем 1 яйцо, перемешиваем. Постепенно добавляя 200 грамм муки, быстро перемешиваем (не более 2 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 270 г
   • Сахарная пудра: 100 г
   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки

2. Сразу раскатываем тесто и выкладываем в несмазанную форму. Распределяем руками по дну и по бортикам. Ставим на 30–40 минут в холодильник.

3. Выпекаем основу для торта в духовке при 200 градусах в течение 20–30 минут. Вынимаем и даем остыть.

4. На водяной бане или в микроволновой печи топим шоколад, добавив 1–2 столовые ложки молока. Полученной массой смазываем основу торта.

   Необходимые ингредиенты:

   • Горький шоколад: 100 г
   • Молоко: 250 мл

5. Приступаем к заварному крему. В сотейнике соединяем 2 яйца, сахар и 2 столовые ложки муки, перемешиваем. Вливаем молоко и снова мешаем, после чего ставим на огонь, доводим до загустения, 5–7 минут, непрерывно помешивая (сначала начала все делать на маленьком огне, боялась, что начнет пригорать, минут 5, после включила большой огонь и домешала оставшиеся 2 минуты), остудите до комнатной температуры. Добавьте в полученную массу 160 грамм растопленного масла и перемешайте. Приготовленный крем выложите на остывший шоколад.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Сахар: 1 стакан
   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки
   • Молоко: 250 мл
   • Сливочное масло: 270 г

6. Сверху разложите клубнику и поставьте в холодильник как минимум на 1 час. Поверх клубники можно насыпать тертый шоколад, кокосовую стружку и любое другое украшение на ваш вкус.

   Необходимые ингредиенты:

   • Клубника: 250 г
   • Горький шоколад: 100 г