Кекс с клюквой
6 порций
80 минут
Кекс с клюквой — это настоящий уютный десерт, воплощающий тепло домашней выпечки и традиции русской кухни. Его нежное, воздушное тесто насыщено ароматом ванильного сахара, а кисло-сладкие ягодки клюквы добавляют яркий контраст вкусов. Сливочное масло придаёт выпечке мягкость, а яблоки, запечённые до карамелизации, раскрывают дополнительную фруктовую ноту. Этот кекс прекрасно дополняет семейное чаепитие и дарит ощущение уюта в холодные вечера. В русской кухне клюква занимает особое место благодаря своим полезным свойствам и уникальному вкусу, а её использование в выпечке делает десерт не только вкусным, но и полезным. Подаётся кекс теплым или полностью остывшим, сопровождаемым чашкой ароматного чая или кофе.
1
Сливочное масло оставить при комнатной температуре до размягчения, затем взбить до пышности. Добавить сахар и еще раз все хорошо взбить.
- Сливочное масло: 120 г
- Сахар: 120 г
2
Вбить одно яйцо и перемешать. У остальных яиц отделить желтки от белков и желтки также добавить в тесто.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Куриное яйцо: 3 штуки
3
В эту же миску просеять муку вместе с разрыхлителем и хорошо перемешать тесто до однородности.
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 5 г
4
Клюкву промыть, высушить и добавить в тесто. Постараться аккуратно перемешать, чтобы ягодки остались целыми.
- Клюква: 150 г
5
Форму для запекания (лучше прямоугольную) смазать сливочным маслом, выложить тесто.
- Сливочное масло: 120 г
6
Яблоки очистить и нарезать дольками, а затем обвалять в ванильном сахаре. Выложить яблоки на пирог. Посыпать яблоки оставшимся сахаром.
- Яблоко: 2 штуки
- Ванильный сахар: 15 г
- Сахар: 120 г
7
Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать пирог в разогретой духовке около часа до золотистого цвета.