Кекс с ананасом и изюмом
4 порции
60 минут
Кекс с ананасом и изюмом — это истинное воплощение сладкого уюта, родом из Югославии. Он сочетает сочность ананаса с нежной текстурой пропитанного изюма, создавая богатый, чуть экзотический вкус. Фундук добавляет ореховую нотку, а шафран придаёт легкую пряность и теплый оттенок. Этот кекс идеально подходит для чаепития в кругу семьи или уютных вечеров с друзьями. Сахарная пудра украшает его золотистую корочку, превращая в произведение кулинарного искусства. Он хорош как самостоятельный десерт, так и в сочетании с ванильным кремом или фруктовыми соусами.
1
Залить изюм кипятком,для того, чтобы он разбух. Духовку разогреть до 200 градусов.
- Изюм: 150 г
2
Фундук измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.
- Фундук: 50 г
3
Колечки ананаса нарезать кубиками.
- Консервированный ананас кольцами: 200 г
4
Взбить яйцо с сахаром, вмешать муку, масло, орехи и ананас, добавить разрыхлитель и шафран, соль (по вкусу). Влить в смесь молоко, все тщательно перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Сахар: 0.5 стакан
- Пшеничная мука: 150 г
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
- Фундук: 50 г
- Консервированный ананас кольцами: 200 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Молотый шафран: на кончике ножа
- Соль: щепотка
- Молоко: 150 мл
5
Изюм откинуть на сито, слить всю воду. Добавить изюм в тесто, как следует вымешать.
- Изюм: 150 г
6
Выложить тесто в форму, предварительно смазанную маслом. Выпекать в духовке 25–30 минут.
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
7
Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.
- Сахарная пудра: 30 г