Воздушные кружевные булочки
8 порций
90 минут
Воздушные кружевные булочки — это истинное произведение кулинарного искусства, в котором сочетаются нежность и изысканность. Их корни уходят в русскую традиционную выпечку, где мастерство приготовления теста ценилось наравне с его вкусом. Булочки имеют легкую, воздушную структуру, а их форма напоминает изящное кружево. Ванильный аромат придает им теплоту домашнего уюта, а сладкая пудра завершает эту гастрономическую симфонию. Идеально подходят как для уютного чаепития, так и для торжественного угощения. Их приготовление — это искусство, превращающее обычное тесто в нежнейшие завитки удовольствия, которые просто тают во рту.
1
В миску налить молока. Добавить 1 чайную ложку сахара. Всыпать дрожжи, перемешать, накрыть салфеткой и оставьте 10 минут.
- Молоко: 140 мл
- Сахар: 3 столовые ложки
- Сухие дрожжи: 10 г
2
В отдельной посуде смешать муку, сахар и соль.
- Пшеничная мука: 350 г
- Сахар: 3 столовые ложки
3
Добавить в подготовленную опару молоко, сахар и яйца. Смешать ложкой.
- Молоко: 140 мл
- Сахар: 3 столовые ложки
- Яичный желток: 2 штуки
4
Когда тесто станет трудно размешать, добавить рубленное на мелкие кусочки масло. Вымешивать тесто в течение 10 минут. Переложить тесто в чистую миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте около 1 часа 30 минут, пока тесто не поднимется (увеличится в 2 раза).
- Сливочное масло: 80 г
5
Разделить тесто на две части. Раскатать не слишком тонко. Вырезать кружочки (на фото 5 см в диаметре). Сложить три круга из теста, как показано на рисунке. Свернуть их вместе, а затем разрезать пополам — получится 2 части кружев. Это проделать со всем тестом.
6
Выстелить форму для кексов бумагой для выпечки, кружева уложить не слишком плотно, как показано на рисунке
7
Смазать булочки сладким молоком и дать им увеличиться в объеме, выпекать около 15–20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Украсить сахарной пудрой.
- Молоко: 140 мл
- Сахарная пудра: по вкусу