Толстые блины на кефире
4 порции
60 минут
Толстые блины на кефире — это уютное и традиционное блюдо русской кухни, которое согревает душу. Они отличаются пышной и нежной структурой благодаря сочетанию кефира и соды, что делает их особенно воздушными. Легкая кислинка кефира гармонично сочетается со сладостью сахара и тонкими ванильными нотами. Эти блины можно подавать со сметаной, вареньем, медом или просто с кусочком сливочного масла, наслаждаясь их мягкостью и ароматом. Исторически такой рецепт возник как способ использования кисломолочных продуктов, что делает его не только вкусным, но и практичным. Идеальны для семейного завтрака или уютного чаепития, они создают атмосферу домашнего тепла и радости.
1
Смешать муку, ванилин, соль, сахар, лимонную кислоту и соду.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Ванилин: на кончике ножа
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Сахар: 3 столовые ложки
- Лимонная кислота: щепотка
- Сода: 0.5 чайная ложка
2
Кефир немного подогреть и взбить его с яйцами. В смесь добавить подсолнечное масло.
- Кефир: 500 мл
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
3
Постепенно вести жидкую смесь в муку. Тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.
- Кефир: 500 мл
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
4
Дать тесту постоять в теплом месте (примерно 30 минут).
5
Хорошо раскаленную сковороду смазать: в первый раз налить подсолнечного масла, а затем можно использовать для этого кусочек несоленого сала.
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
6
Тесто налить толщиной примерно 5 мм.
7
Первая сторона выпекается под крышкой на медленном огне до появления пузырьков. Вторая сторона — без крышки. Жарить примерно по 3 минуты с каждой стороны.