Ванильные мини кексы с молоком
12 порций
60 минут
Ванильные мини-кексы с молоком — это маленькие воздушные чудеса европейской кухни, пропитанные ароматом ванили. Их история связана с традиционными домашними выпечками, которые готовили для уютных семейных чаепитий. Нежная текстура, слегка влажный мякиш и сладкий ванильный вкус делают эти кексы идеальным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю. Благодаря сочетанию сливочного масла, молока и муки они получаются мягкими, а добавление ванилина придает им теплый, обволакивающий аромат. Готовятся они просто и быстро, а их мини-формат делает их удобными для подачи на праздничных столах или для угощения друзей. Эти кексы идеально сочетаются с фруктовыми джемами, кремами или свежими ягодами, превращая каждое чаепитие в настоящий кулинарный праздник.
1
Масло растопите (можно в микроволновой печи), добавьте сахар и взбейте в пышную белую пену.
- Сливочное масло: 200 г
- Сахар: 1 стакан
2
Затем добавьте яйца, перемешайте. Муку, ванилин и разрыхлитель просейте, очень тщательно перемешайте в отдельной миске.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 200 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Ванилин: щепотка
3
Добавьте к жидким ингредиентам сухие (только молоко оставьте напоследок), быстро перемешайте. Тесто получается немного грубым, комковатым.
- Молоко: 2 столовые ложки
4
Затем добавьте в тесто молоко, слегка перемешайте, консистенция теста будет напоминать очень густую сметану.
- Молоко: 2 столовые ложки
5
Разложите тесто по формочкам. Я использую бумажные формочки и антипригарную металлическую форму для кексов, но и силиконовые формы отлично подойдут. Если хотите получить очень высокую шапочку, то заполните формы тестом на 4/5 объема (но традиционно рекомендуемое количество теста — 2/3 объема формы).
6
Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут (зависит от объема формы — у меня каждая формочка диаметром около 5 см, высота около 4 см — капкейки выпекаются в течение 20 минут).