Черемуховый кекс
8 порций
100 минут
Черемуховый кекс – это настоящее воплощение русской гастрономической традиции, где черемуховая мука придаёт выпечке насыщенный орехово-ягодный вкус. Лёгкая ванильная нотка и сладость изюма прекрасно дополняют его бархатистую текстуру. В финале – нежная шоколадная глазурь с ароматным ликёром амаретто, которая обогащает вкус тонкой миндальной горчинкой. Фисташки добавляют хрустящую свежесть, превращая обычный кекс в изысканный десерт. Этот кекс идеально подходит для уютных семейных чаепитий и праздников, создавая атмосферу тепла и традиций.
1
Залейте изюм 1/3 амаретто и отставьте; разрежьте стручок ванили вдоль, извлеките семена.
- Изюм: 100 г
- Ликер «Амаретто»: 40 мл
- Ванильный стручок: 1 штука
2
Взбейте с миксером или венчиком большой кусок масла с сахаром до однородной массы, добавьте яйца по одному, каждый раз взбивая в пышный крем.
- Сливочное масло: 30 г
- Сахар: 150 г
- Куриное яйцо: 6 штук
3
Всыпьте черемуховую муку, добавьте семена ванили и взбейте до состояния однородной массы.
- Черемуховая мука: 50 г
- Ванильный стручок: 1 штука
4
Добавьте пшеничную муку и изюм, перемешайте до состояния однородной массы.
- Пшеничная мука: 200 г
- Изюм: 100 г
5
Выложите тесто в форму запекайте в заранее разогретой до 160 градусов духовке в течение 70 минут.
6
Растопите оставшееся масло, шоколад и оставшийся амаретто на водяной бане, полейте кекс; порубите фисташки крупно.
- Сливочное масло: 30 г
- Молочный шоколад: 60 г
- Ликер «Амаретто»: 40 мл
- Фисташки: 20 г
7
Пока глазурь не застыла, посыпьте фисташками и подавайте.
- Фисташки: 20 г