Хала с кунжутом
8 порций
100 минут
Хала с кунжутом — это не просто хлеб, а символ традиций и семейного единства в еврейской кухне. Её мягкая, воздушная текстура и слегка сладковатый вкус создают идеальное сочетание с золотистой корочкой, покрытой ароматным кунжутом. Исторически хала занимает особое место в шаббатной трапезе, символизируя благословение и достаток. Секрет её нежности заключается в бережном замесе и двойном подъеме теста. Уникальность блюда — в плетёной форме, которая делает его не только эстетически привлекательным, но и позволяет равномерно пропекаться, раскрывая всю палитру вкусов. Халу можно есть как самостоятельное блюдо или подавать к основным блюдам, она прекрасно сочетается с медом, джемом или даже солеными закусками. Этот хлеб дарит уют и тепло, наполняя дом ароматами свежей выпечки.
1
Развести в стакане теплой воды дрожжи и сахар, подождать минут 10–15, пока они не покроются так называемой «шапочкой».
- Сухие дрожжи: 2 столовые ложки
- Сахар: 1 столовая ложка
- Вода: 2 стакана
2
Просеять муку, добавить соль, подошедшие дрожжи, яйца (кроме одного), масло. Все перемешать. постепенно добавлять воду, т.к. ее может понадобиться чуть больше или меньше. Тесто должно получиться как на пирожки, не густое и не жидкое.
- Пшеничная мука: 1 кг
- Соль: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Растительное масло: 0.5 стакан
- Вода: 2 стакана
3
Тесто хорошо вымесить. Поставить в теплое место подниматься (лучше, чтобы тесто поднялось два раза, тогда оно получится более мягкое).
4
Разогреть духовку до 180 градусов.
5
Из теста сформировать шарики (количество шариков должно быть кратно 3). Каждый шарик раскатать в «колбаску» и из трех штук сплести обыкновенную косичку. Положить косички на противень.
6
Немного взбить оставшееся яйцо и смазать им халы. Сверху посыпать кунжутом или маком.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Кунжут: 20 г
7
Выпекать до золотистой корочки (20–30 минут).