Тарт с лаймовой начинкой
4 порции
60 минут
Тарт с лаймовой начинкой — это изысканное сочетание нежного песочного теста и освежающей кисло-сладкой начинки. Этот десерт вдохновлен итальянской традицией легких и элегантных выпечек, в которых цитрусовые играют важную роль. Лайм придаёт яркость вкусу, а сливочная текстура начинки делает его неповторимо нежным. Хрустящий корж контрастирует с мягкостью крема, создавая гармонию в каждом кусочке. Идеально подходит как освежающий десерт после сытного ужина или в сопровождении чашки ароматного кофе. Этот тарт можно украсить сахарной пудрой или лаймовой цедрой, подчеркнув его изысканность и свежесть.
1
Включить духовку на 180 градусов. В миске смешать с помощью миксера масло и 60 г сахара, добавить 1 яйцо, взбить, затем добавить муку и вымешать до однородности. Получится плотное песочное тесто, которое нужно равномерно распределить в форме (предварительно смазанной маслом), не забывая формировать бортики.
- Сливочное масло: 100 г
- Сахар: 135 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пшеничная мука: 190 г
2
Тесто наколоть вилкой и придавить грузом (накрыть тесто фольгой или пекарской бумагой и сверху высыпать бобы или рис). Выпекать 10 минут при 180 градусах, затем убрать груз и вернуть в духовку еще на 5 минут. Готовый корж остудить.
- Сливочное масло: 100 г
3
Натереть цедру лаймов и выжать из них сок. Для начинки смешать миксером все ингредиенты: 3 яйца, сок и цедру лаймов, 75 г сахара и сливки. Вылить получившуюся смесь в готовый корж и выпекать 30–35 минут при 160 градусах. Начинка должна стать плотной. Готовый остывший тарт можно посыпать сахарной пудрой при подаче.
- Лайм: 3 штуки
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сахар: 135 г
- Сливки 20%-ные: 60 мл
- Сахар: 135 г