Американский яблочный пирог с ореховым топпингом

6 порций

90 минут

Американский яблочный пирог с ореховым топпингом — это настоящее воплощение уюта и домашнего тепла. Его корни уходят в глубь американской кулинарной традиции, где яблочные пироги стали символом гостеприимства. Золотистое рассыпчатое тесто, нежная яблочная начинка с нотками корицы, мускатного ореха и гвоздики создают идеальную гармонию вкусов. Ореховый топпинг придает пирогу хрустящую текстуру и легкую карамельную сладость, превращая его в истинное наслаждение. Особенно вкусен он в теплом виде, когда сочные яблоки еще сохраняют свою нежность, а топпинг приятно похрустывает. Подавая его с мороженым, можно получить изысканный десерт, который сочетает теплое и холодное, мягкое и хрустящее. Этот пирог — классика американской кухни, идеальная для уютных семейных вечеров или праздничных встреч.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 934
• Белки: 10.2g
• Жиры: 37.2g
• Углеводы: 139.1g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 500 г
• Сахар: 0.8 ст.
• Сливочное масло: 200 г
• Соль: щеп.
• Столовый уксус: 1 ст.л.
• Вода: 2 ст.л.
• Красные яблоки: 8 шт.
• Лимонный сок: 15 мл
• Молотая корица: 1.5 ч.л.
• Мускатный орех: 0.5 ч.л.
• Молотая гвоздика: 1 ч.л.
• Коричневый мягкий сахар: 0.7 ст.
• Измельченные жареные орехи пекан: 0.5 ст.
• Мороженое: 50 г

Шаги приготовления

1. Смешать в миске муку (2 стакана), сахар (2 столовые ложки без верха) и соль. Добавить сливочное масло (100 г), нарезав ножом. Тесто должно быть рассыпчатым. Добавить уксус (столовый 6–7%) и воду. Добавить больше воды, если необходимо, чтобы тесто связалось и сформировался шар. Положить в пакет и отправить в холодильник, пока готовим начинку (примерно на 30 минут).

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 500 г
   • Сахар: 0.8 стакан
   • Соль:  щепотка
   • Сливочное масло: 200 г
   • Столовый уксус: 1 столовая ложка
   • Вода: 2 столовые ложки

2. Как будет готова начинка, достать тесто из холодильника, раскатать на столе, присыпанном мукой, чтобы получился круг. Перенести в форму (для облегчения процесса переноса теста, раскатывайте между 2 листами бумаги для запекания) , предварительно смазанную маслом сливочным. Форма должна быть достаточно глубокой. Прижать пальцами тесто на дне и стенках, если тесто выступает за края формы, срезать излишки. Поставить в холодильник для охлаждения.

3. Разогреть духовку до 200 градусов.

4. Очистить от кожуры яблоки (выбирайте сладкие сорта), разрезать и отделить от семечек. Нарезать яблоки на кусочки. В большой миске перемешать яблоки с лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.

5. В маленькой миске смешать сахар (полстакана), корицу, гвоздику, мускатный орех, соль и муку (3 столовые ложки). Соединить яблоки и мучную смесь и перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 0.8 стакан
   • Молотая корица: 1.5 чайная ложка
   • Молотая гвоздика: 1 чайная ложка
   • Мускатный орех: 0.5 чайная ложка
   • Соль:  щепотка
   • Пшеничная мука: 500 г

6. Высыпаем яблочную начинку в форму. Ставим в духовку. Под форму в духовку положить фольгу на случай выкипания. Выпекать 25 минут.

7. Используя пальцы, растереть масло (80 г) и муку (1 стакан с верхом). Сливочное масло должно оставаться комочками. Добавить темный сахар и измельченные орехи пекан (вы можете заменить грецкими орехами или 2/3 стакана хлопьев овсянки). Поставить охлаждаться в холодильник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 200 г
   • Пшеничная мука: 500 г
   • Коричневый мягкий сахар: 0.7 стакан
   • Измельченные жареные орехи пекан: 0.5 стакан

8. Достать пирог из духовки. Повысить температуру до 210 градусов. Пирог накрыть топпингом, закрыв яблоки, начинка должна быть в центре немного горкой, прижать. Поставить пирог в духовку на 25–30 минут (до золотой корочки).

9. Остудить пирог до комнатной температуры. Подавать теплым с мороженым (в рецепте указан вес мороженого на 1 порцию).

   Необходимые ингредиенты:

   • Мороженое: 50 г