Пирог с клубникой и сметаной
9 порций
80 минут
Пирог с клубникой и сметаной — нежное лакомство, родом из русской кухни, покоряющее сочетанием свежих ягод и сливочной кислинки. Истоки его можно найти в традиционных деревенских рецептах, где натуральные продукты соединяются в гармоничный вкус. Рассыпчатое тесто, приготовленное с добавлением сливочного масла, дополняет сочные кусочки клубники, а сметанная заливка с ванилью придает пирогу мягкость и воздушную структуру. Идеален к чашке чая или кофе, этот десерт радует в любое время года, особенно летом, когда клубника наиболее ароматна. Пирог можно подать теплым или охлажденным, а также украсить листьями мяты или сахарной пудрой для дополнительной изысканности.
1
Пшеничную муку (250 грамм) выложите в глубокую тарелку. Добавьте кусочки охлажденного сливочного масла и тщательно разомните масло с мукой до образования крошек (или измельчите муку с маслом в блендере).
- Пшеничная мука: 300 г
- Сливочное масло: 100 г
2
Добавьте сахар (1 столовую ложку) и яйцо (1 шт), тщательно перемешайте.
- Сахар: 170 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
3
Теперь соедините тесто в один шар, немного разминая его. Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
4
Тем временем, нужно приготовить сметанную заливку. К сметане добавьте муку (3 столовые ложки), сахар и ванильный сахар. Вбейте яйца.
- Сметана 15%-ная: 300 г
- Пшеничная мука: 300 г
- Сахар: 170 г
- Ванильный сахар: 10 г
- Куриное яйцо: 4 штуки
5
Тщательно перемешайте сметанную заливку для пирога венчиком, немного ее взбивая до получения однородной массы.
6
Свежую клубнику разрежьте пополам, если она слишком крупная — на 4 части. Если клубника у вас замороженная, предварительно разморозьте и хорошо отожмите ее от воды.
- Клубника: 500 г
7
Тесто распределите по дну и бортикам формы, наколите вилкой.
8
Выложите кусочки клубники и залейте ягоды сметанной заливкой.
- Клубника: 500 г
9
Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте пирог с клубникой до готовности теста и заливки. У меня на это ушло 50 минут.