Пирог с малиной и смородиной
8 порций
40 минут
Пирог с малиной и смородиной — это истинное воплощение русской домашней выпечки, где гармонично сочетаются сладость малины и кислинка смородины. Истоки подобных ягодных пирогов уходят в глубину веков, когда хозяйки использовали сезонные плоды для создания простых, но невероятно вкусных десертов. Нежное тесто, приготовленное на маргарине, имеет хрустящую корочку, а воздушный белковый крем придает пирогу легкость и утонченность. Ягоды, запеченные с сахаром и крахмалом, образуют сочную начинку, которая тает во рту. Этот пирог идеально подходит для уютного семейного чаепития или праздничного застолья, подчеркивая традиции русской кухни.
1
Белок отделить от желтка.
- Куриное яйцо: 3 штуки
2
В миске смешайте пачку маргарина комнатной температуры, 2,5 стакана муки и 3 желтка. Добавьте соду, гашенную уксусом. Месите тесто пока оно не станет однородным и упругим. 1/3 часть теста уберите в холодильник.
- Маргарин: 200 г
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сода: 0.5 чайная ложка
- Уксус: 0.5 чайная ложка
3
Ягоды (если замороженные) промойте и дайте воде стечь. Добавьте в них 0,5 стакана сахара и перемешайте.
- Замороженные ягоды: 400 г
- Сахар: 1.5 стакан
4
Смажьте форму для запекания сливочным маслом. Выложите тесто с бортиками.
5
Взбейте 3 белка и 1 стакан сахара.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 1.5 стакан
6
Выложите ягоды и слегка посыпьте их крахмалом через сито.
- Замороженные ягоды: 400 г
- Картофельный крахмал: 1 чайная ложка
7
Залейте ягоды белковым кремом.
8
Натрите на крупной терке остатки теста и посыпьте пирог.
- Пшеничная мука: 2.5 стакана
9
Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.