Клафути с малиной
4 порции
120 минут
Клафути с малиной — нежный, ароматный десерт, который покоряет своим вкусом с первого кусочка. Этот рецепт сочетает в себе воздушное тесто и кремовую начинку с маскарпоне, а яркие ягоды малины придают свежесть и легкую кислинку. Хотя классический клафути родом из Франции, этот вариант имеет итальянские нотки благодаря маскарпоне. Он идеально подходит для утреннего кофе или уютного вечера с чашкой чая. Тесто остается хрустящим, а начинка — мягкой и насыщенной. Подается как теплым, так и охлажденным, часто с шариком ванильного мороженого или легкой сахарной пудрой. Это десерт, который впечатляет своей простотой и элегантностью!
1
Смешайте муку (150 г) с сахаром (50 г), гашеной содой, солью, желтком и маслом. Замесите тесто, добавив немного воды. Скатайте в шар и уберите в холодильник на час.
- Пшеничная мука: 170 г
- Сахар: 60 г
- Гашеная сода: 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Яичный желток: 1 штука
- Сливочное масло: 100 г
- Вода: 2 столовые ложки
2
Смешайте оставшийся сахар с маскарпоне, яйцами и мукой. Взбейте. Духовку разогрейте до 200 градусов. Форму (25 см) смажьте маслом. Тесто раскатайте и выложите в форму. Поставьте на 10–15 минут, сверху выложите фасоль или горох, чтобы тесто не поднималось.
- Сахар: 60 г
- Пшеничная мука: 170 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сыр маскарпоне: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
3
Остудите тесто, выложите ягоды, залейте жидкой начинкой. Поставьте в духовку на 15 минут.
- Малина: 500 г