Рождественские бискотти с корицей и грецкими орехами
12 порций
60 минут
Рождественские бискотти с корицей и грецкими орехами — это воплощение теплоты и уюта итальянской кухни. Их история уходит корнями в Средневековую Италию, где бискотти ценились за свою хрустящую текстуру и долгий срок хранения. В этом варианте пряный аромат корицы переплетается с насыщенным вкусом грецких орехов, а засахаренная цедра апельсина придаёт утонченную цитрусовую ноту. В процессе двойной выпечки бискотти приобретают свою фирменную хрусткость, делая их идеальными для погружения в кофе, чай или сладкое вино. Они станут прекрасным дополнением к зимним праздникам, заполняя дом ароматами пряностей и создавая ощущение семейного уюта. Простой в приготовлении, но изысканный по вкусу десерт, который непременно покорит сердца любителей итальянской выпечки.
1
Разогреваем духовку до 180 градусов.
2
Взбиваем миксером оливковое масло и сахар, добавляем яйца, взбиваем еще.
- Оливковое масло: 60 мл
- Сахар: 50 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Следом идут разрыхлитель, корица и соль (как следует перемешать), потом мука.
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Корица: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 210 г
4
На этой стадии от миксера, вероятно, придется отказаться и перейти на работу ложкой, так как тесто будет густым, хотя и не таким, чтобы работать с ним руками.
5
Добавляем крупно порубленные грецкие орехи и нарезанную засахаренную цедру апельсина и перемешиваем, чтобы начинка равномерно распределилась по тесту.
- Грецкие орехи: по вкусу
6
Застилаем противень пекарской бумагой. Так как тесто липкое, то лучше всего смочить перед работой с ним руки.
7
Берем примерно половину теста, переносим его на противень и придаем ему форму полена.
8
Еще раз намочили руки и повторили операцию со второй частью теста. Помещаем противень в предварительно разогретую духовку примерно на 25 минут, пока тесто не пропечется и не появится золотистая корочка.
9
Достаем противень, даем бискотти немного остыть (5–10 минут, чтобы с ними можно было работать).
10
После этого аккуратно режем полено на брусочки, переворачиваем каждый брусочек на бок и отправляем в духовку еще на 10 минут.
11
Самые терпеливые могут проделать и третий шаг: достать бискотти, перевернуть на другой бок и выпекать еще 10 минут.