Бисквитный торт с сырно-шоколадным кремом
4 порции
120 минут
Бисквитный торт с сырно-шоколадным кремом – это воплощение нежности и утонченности европейской кондитерской традиции. Воздушный бисквит, приготовленный на основе взбитых белков, обладает легкой текстурой и едва уловимым ванильным ароматом. Крем из рикотты и темного шоколада придает торту насыщенный вкус с бархатистыми нотами какао, гармонично дополняя сладость бисквита. Верхний слой из взбитых сливок создаёт воздушное облако, мягко тающее на языке. Этот десерт идеально подходит для утреннего чаепития или завершения изысканного ужина, оставляя приятное послевкусие и чувство удовлетворения. Такой торт станет украшением любого стола и поводом для уютного семейного праздника.
1
Для бисквита смешайте сахаренную пудру и муку.
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
- Пшеничная мука: 60 г
2
Взбейте белки в прочную пену. Добавьте сахар, ванильный сахар и взбейте еще, до плотности и блеска. Всыпьте просеянную муку с сахарной пудрой, перемешайте ложкой. Должно получиться густое тесто. Выложите в маленькую несмазанную форму (для большей пышности бисквита) и отправьте в разогретую ло 180 градусов духовку на 30 минут. Готовый бисквит переверните в форме на решетку до остывания.
- Яичный белок: 1 штука
- Сахар: 50 г
- Ванильный сахар: 1 столовая ложка
3
Для крема рикотту с сахарный пудрой взбейте в крем. Растопите шоколад на водяной бане и влейте в рикотту, тщательно смешайте.
- Сыр рикотта: 200 г
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка
- Черный шоколад 70%-ный: 140 г
4
На остывший бисквит, разрезанный на два коржа, выложите крем, накройте второй половиной.
5
Для верхнего крема взбейте сливки, как загустель добавьте сахаренную пудру и взбейте до твердых пиков. Покройте торт.
- Сливки 35%-ные: 100 мл
- Сахарная пудра: 1 столовая ложка