Кофейные роллы с нутеллой
9 порций
210 минут
Кофейные роллы с нутеллой — это восхитительное сочетание нежного теста с насыщенным кофейным ароматом и шоколадно-ореховой сладостью. Этот десерт имеет корни в европейской кухне, где выпечка с нотами кофе особенно ценится за свою гармонию вкусов. Благодаря эспрессо тесто приобретает утончённый горьковатый оттенок, который идеально сочетается со сладостью нутеллы и карамельными нотками коричневого сахара. Кофейные роллы подходят как для уютного утреннего завтрака, так и для вечернего чаепития. Их приятно подавать горячими, когда нутелла немного растекается, делая каждый кусочек особенно нежным. Эти булочки – настоящая находка для любителей кофе и шоколада, а их воздушное тесто делает выпечку лёгкой и насыщенной одновременно.
1
В большую миску c едва теплым молоком высыпать дрожжи и растопленное сливочное масло, перемешать и дать постоять около 5–10 минут, пока дрожжи активизируются.
- Молоко: 118 мл
- Сухие дрожжи: 10 г
- Сливочное масло: 2 г
2
Смешать 1 чайную ложку порошка для эспрессо, сахар, яйцо. Добавить массу с дрожжами.
- Растворимый эспрессо: 3 чайные ложки
- Сахар: 3 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
3
Постепенно добавить в муку, перемешивая, пока тесто не станет однородным. Если тесто слишком сухое, добавить небольшое количество воды. И наоборот, если тесто слишком липкое, добавьте муку (но не добавляйте слишком много муки, тесто может стать слишком плотным).
- Пшеничная мука: 250 г
4
Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замешивать в течение 7–10 минут, пока оно не станет гладким и упругим.
5
Положить тесто в кастрюлю или миску, накрыть полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем и дать подняться, пока оно не удвоится в размере в теплом месте, около 2 часов.
6
В небольшой миске смешать коричневый сахар и 2 чайные ложки порошока для эспрессо.
- Коричневый сахар: 50 г
- Растворимый эспрессо: 3 чайные ложки
7
На слегка посыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник 25 на 30 см.
8
Распределить нутеллу равномерно по тесту, оставив 2 см границы по краям. Посыпать смесью коричневого сахара и эспрессо.
- Nutella®: 150 г
- Коричневый сахар: 50 г
- Растворимый эспрессо: 3 чайные ложки
9
Свернуть тесто очень плотно, отрезать концы теста и разрезать на 9–10 сегментов.
10
Поместите роллы в 25 см круглую форму для выпекания.
11
Накрыть крышкой и позволить тесту подняться, пока оно не удвоится в размере (около 45 минут до 1 часа).
12
Разогреть духовку до 190 градусов и выпекать в течение 15–20 минут, или пока поверхность булочек не станет золотистой.
13
Подавать сразу в горячем виде.